Дивовижна скумбрія в маринаді
В такому маринаді скумбрія не поступається за смаком червоної риби
Інгредієнти:
- Скумбрія (заморожена, розморозити) 2 шт
- цибуля ріпчаста за смаком
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перець горошком дрібка
- перець запашний мелений 1/3 год л
- зерна коріандру дрібка
- сіль 2 год л
- цукор 0,5 год л
- олія соняшникова 2 ст л
- оцет яблучний 2,5 ст л
Приготування:
Скумбрію почистити, порізати на шматочки. Воду закип’ятити, додати туди сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, масло, кип’ятити 1 хв на повільному вогні. В кінці влити оцет. Остудити. Цибулю порізати півкільцями. Рибу скласти в миску упереміш з цибулею, залити розсолом, маринадом.
Залишити краще на добу маринуватися.
Приємного апетиту!
Солона рибка? Легко!
Беремо рибку свіжозаморожену (оселедець або скумбрія). Рибку (на 2 штучки) розпотрошити, помити, обсушити серветкою і розрізати на шматочки.
Підготувати суміш для соління:
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2-3 столових ложок кропу, можна свіжий
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- сухий базилік (за бажанням)
Приготування:
На харчову плівку викладаємо рибку, попередньо вмочивши в суміш для соління з 2-х сторін. Всю рибку щільно притискаємо, обертаємо плівкою і покласти в поліетиленовий пакет на добу. Потім рибу викласти на блюдо, додати кілька крапель лимонного соку і 2-3 столові ложки рослинного масла! Рибка готова!
Приємного апетиту!
