Оселедчик в зиму
Свіжу оселедець почистити , можна відокремити від кісток , порізати на шматки . Залити холодною водою і залишити на 6-8 годин . (я періодично воду міняю.)
Приготувати розсіл.
На 3 літри води пачка солі. (я роблю трохи менше — гр. 700 ) не люблю сильно солону . закип’ятити і остудити . Злити воду з оселедця.Залити розсолом, залишити на добу . періодично перемішуючи , для рівномірної просолення , вийняти шматочки оселедця вмочити в олію і в банку можна і просто влити її в банку з верху можна підлити масло під кришку.
Закатати, розсіл розрахований на 30 шт. оселедців . Цей вихід у мене з 15 шт. ніякого розсолу, тільки масло підлити трішки .
Приємного апетиту !
Оселедець «ХЕ»
Інгредієнти:
- оселедець св. морожена 3 шт
- морква 3 шт
- цибуля ріпчаста 2 шт
- часник 2 зубчики
- оцет 9% 200 мл
- сіль 1 ч. л
- масло рослинне 2 ст. л
- соєвий соус-4 ст. л
- кунжут 2 ст. л
Приготування:
Оселедець розморозити, почистити від кісток і нарізати на шматочки. Залити оселедець оцтом і залишити на 30 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці для корейської моркви. Часник почистити і пропустити через прес. Злити з оселедця оцет (можна відкинути на друшляк, а я злила оцет через край, щоб трохи оцту залишилося). Потім додати до оселедця цибулю, моркву, часник, олію, соєвий соус, сіль і кунжут. Все добре перемішати і поставити на пару годин в холодильник. Оселедець «ХЕ» готова!
Приємного апетиту!
