Мелоголд: користь, шкоду, рецепти, як їдять

Характеристика цитрусового плоду-гібрида з Каліфорнії. Хімічний склад, користь і протипоказання до використання в їжу мелоголда. Найважливіша інформація про те, як їдять даний фрукт, в яких блюдах він стає однією з важливих складових.

Мелоголд (Citrus paradise, Melogold) — це цитрусовий гібрид (Pummello група), який є результатом селекціонування в інституті Каліфорнії помело і білого грейпфрута сімейства Рутових. У 1958 році відбулася перша спроба подібного схрещування, яка успішно повторилася в 1962 році. Результати цих маніпуляцій перевершили всі очікування: з’явилося два сорти фрукта у вигляді мелоголда (у 1985 році) і оробланко (у 1980 році). Саме дерево володіє потужною кроною і досить швидко зростає. Зустріти озвучене ласощі можна у всіх південних широтах, а дізнатися його реально за сплюснутым плодам (до 500 г ваги), темно-жовтої шкірці фрукта гладкою при його текстурою і соковитої м’якоті без кісточок. Дозрілий плід більш за смаковими якостями схожий на грейпфрут з його неповторними солодко-терпкими нотками.

Склад і калорійність мелоголда

Даний фрукт має близькі параметри з грейпфрутом, тому що є гібридом.

Калорійність мелоголда на 100 м становить 40 ккал, з них:

Білки — 1,3 м;
Жири — 0 г;
Вуглеводи — 6 м;
Харчові волокна — 0,67 р.

У складі фрукта з макроелементів міститься кальцій у кількості 1,33 мг.

Вітаміни на 100 г:

Вітамін А — 14,12 мкг;
Вітамін С — 46,68 мг;

Кількість цукрів на 100 г — 5,33 р.

Фрукт не містить насичених жирів і холестерину.

Склад мелоголда корисний тим, що в ньому присутні такі важливі для організму речовини, як антиоксиданти. Дані сполуки є першим помічником при боротьбі з раковими пухлинами. У мелоголде їх знаходиться достатня кількість для профілактики злоякісних утворень.

Аскорбінова кислота (вітамін С) визнана панацеєю від усіх вірусних захворювань в холодну пору року. Крім того, вона здатна позитивно вплинути на функціонування центральної нервової системи та усунути кровоточивість ясен.

Кальцій, який присутній в мелоголде, є будівельним матеріалом для кісток і зубів. Він бере участь також в функціонуванні серцево-судинної системи, допомагає запобігти остеопороз і викидень у вагітних.

Корисні властивості мелоголда

Озвучений гібрид третього покоління має масу достоїнств, якщо його розглядати в якості продукту харчування:

Підвищення імунітету. У період, коли настають холоди, він захищає організм людини від вірусних інфекцій. Відбувається це завдяки багатому вмісту в ньому вітаміну С.
Профілактика раку простати. У мелоголде присутні антиоксиданти, які здатні запобігти активізацію озвученого захворювання і повернути чоловікові його сексуальну енергію.
Запобігання рахіту у дітей. В озвученому фрукті міститься кальцій, який допоможе не тільки новонародженому уникнути подібної патології, але і його мами прийти в себе при післяпологової депресії.
Боротьба з токсикозом. У першому триместрі вагітності багатьом жінкам буває погано при вигляді їжі. В цьому випадку допоможе описуваний фрукт, який прибирає блювотні позиви у вагітних.
Усунення проблем з яснами. Згортання крові при використанні в їжу мелоголда підвищується із-за присутності в ньому аскорбінової кислоти. Необхідно регулярно вживати цей фрукт тим людям, які мають проблеми у вигляді пародонтиту.
Боротьба із зайвою вагою. Даний гібрид грейпфрута при мінімальному вмісті цукру дієтологи рекомендує навіть під час самих жорстких дієт. Досить з’їдати пару часточок мелоголда після основного прийому їжі, щоб потім побачити відчутний результат при боротьбі із зайвою вагою.
Ліквідація токсинів. Передусім від них страждає печінка людини. Входить до складу мелоголда нарингін дозволяє створити блокаду для збудників вірусу гепатиту.
Допомога при діабеті. Озвучений фрукт здатний знижувати рівень цукру в крові практично на 15 відсотків. Перегородки часточок мелоголда — безцінне засіб в боротьбі з даним захворюванням тільки в тому випадку, коли не мається на увазі залежність від інсулінових ін’єкцій.
Профілактика недокрів’я. Найкраще при цьому запікати плід разом з шкіркою і з корицею. Для отримання очікуваного результату вживати мелоголд рекомендується протягом трьох тижнів.
Боротьба з передчасним старінням. Особливо варто пам’ятати жінкам, які стежать за своїм зовнішнім виглядом. Фахівці радять щоранку випивати склянку соку з озвученими даром природи.

Дивіться також Кмин: склад, калорійність анісу дикого, користь, рецепти

Протипоказання і шкоду мелоголда

Будь-який екзотичний фрукт слід вводити в раціон з урахуванням його можливих побічних ефектів. Шкода мелоголд може заподіяти при наступних проблемах зі здоров’ям:

Підвищена кислотність шлунка. При даній особливості функціонування ШКТ необхідно утриматися від мелоголда. Наявність виразки шлунка у людини є абсолютним табу на вживання в їжу даного продукту.
Прийом певних ліків. Перед тим як поласувати озвученими фруктом, необхідно проконсультуватися з фахівцем, щоб уникнути побічних ефектів.
Індивідуальна непереносимість. Будь цитрус може викликати алергічну реакцію у людини. Якщо подібне вже відбувалося після вживання грейпфрута, то з його гібридами експериментувати також не рекомендується.
Проживання в жаркому кліматі. У даних умовах жінкам варто обмежити вживання мелоголда метою зменшення ризику розвитку раку молочної залози, якщо їм доводиться тривалий час перебувати під відкритим сонцем.

Вживання будь-якого екзотичного плоду повинно бути строго нормована. Користь від мелоголда зникне і перетвориться на проблему зі шкірою або шлунком, якщо його їсти у великій кількості. Особливо слід бути обережним батькам, коли мова йде про дітей, організм яких тільки формується.

Як їдять мелоголд

Очищається даний плід таким же чином, як грейпфрут. Щоб розділити мелоголд на часточки, необхідно акуратно зрізати нижню і верхню частину фрукта разом з цедрою, намагаючись при цьому не пошкодити саму м’якоть. Очищений цитрусовий гібрид потім легко можна буде розподілити на рівні частини за допомогою спеціального ножа для нарізки овочів.

Білу шкірку мелоголда відокремити від м’якоті досить складно, але існує ефективний спосіб вирішити дану проблему. Перед вживанням в їжу озвученого фрукта необхідно помістити його в окріп на 2-3 хвилини. Остиглий плід потім легко очищається від білої шкірочки, яка здатна зіпсувати смак будь-якої страви.

При бажанні отримати з мелоголда максимальну кількість соку слід проткнути його виделкою в декількох місцях. Потім фрукт рекомендується помістити в мікрохвильову піч при високій температурі на 15 секунд. Двох хвилин після цього вистачить для того, щоб утворилася велика кількість живильної рідини з даного гібриду.

Дивіться також Каффір-лайм: користь і шкода ліми, як їдять лиметту, рецепти страв

Цедру мелоголда також не варто викидати, тому що її рекомендується вживати в їжу через наявність у ній великої кількості пектину (полісахариду). Дану шкірку можна подрібнювати і додавати в будь-яку випічку.

При питанні, як їдять мелоголд, необхідно знати, що вживати його можна як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Описуваний продукт є відмінною складовою для салатів, морозива, желе, напоїв та м’ясних делікатесів. З рибою мелоголд також поєднується, якщо вибирати певні її сорти.

Рецепти страв з мелоголдом

Багато екзотичні фрукти здатні додати родзинку навіть у звичні страви. Цей цитрус особливо гарний у наступних рецептах:

Запечений мелоголд. Для його приготування необхідно розрізати плід навпіл. Після цього його потрібно посипати 1 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. кориці і обробити 1 ч. л. вершкового масла. П’яти хвилин випікання в духовці при 350 градусів вистачить для отримання смачного і незвичайного десерту.
Смачний мікс. Один мелоголд необхідно подрібнити в міксері разом з 50 г авокадо, парою відварених королівських креветок і 1 ч. л. ложкою кореня імбиру.
Салат з курки. Дві грудки озвученої птиці слід відварити до повної готовності і нарізати кубиками. У м’ясо потрібно додати подрібнений пучок салату (латуку) і розділений на часточки мелоголд. Блюдо заправляється оливковою олією, 3 ст. л. соєвого соусу і 1 ч. л. меду.
Середземноморський салат. 10 штук королівських креветок необхідно відварити у підсоленій воді. Корінь імбиру слід подрібнити і обсмажити з озвученими морепродуктом з додаванням до нього потім заправки. Готується вона з збитих в блендері листя м’яти, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона і дрібки солі. Креветки викладаються на листя салату разом з часточками мелоголда і шматочками будь-якого твердого сиру.
Курячі крильця в маринаді. 700 г озвученого продукту необхідно позбавити від крайньої фаланги, промити і висушити. У соку з двох мелоголдов слід замаринувати крильця разом з 1 ч. л. кропу, 1 ч. л меленої червоної паприки і дрібкою будь приправи для курки. Маринувати птицю потрібно 2 години, після чого вона випікається в духовці при температурі 180 градусів.
Сирний торт. 40 г желатину слід помістити в сотейник, залити 200 мл води і дати настоятися протягом 10 хвилин. Після цього його необхідно розтопити до повного розчинення на повільному вогні. Половина отриманої рідини змішується з 500 мл соку мелоголда і остуджується потім в холодильнику 3 години. Стакан бісквітних крихт від печива з’єднується зі 100 г подрібненого мигдалю, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ваніліну і 70 г вершкового масла. Отриману масу необхідно розмістити в ємність для випічки і термічно обробляти протягом 10 хвилин. Для начинки в блендері збиваються 1 кг сиру, 1 склянка жирних вершків, 1 склянку цукру і залишилася половина желатину. Желе з мелоголда нарізати однаковими шматочками. Щільна папір для випічки поміщається в спеціальний посуд, і на неї викладається змішана з желе сирна маса. Торт поміщається в холодильник на 4 години, а потім прикрашається часточками мелоголда.

Дивіться також Сир Червоний Віндзор: рецепт, користь і шкода

Рецепти напоїв з мелоголдом

Сік цього фрукта вже без зайвих витребеньок освіжає і має неповторний смак. Однак можна урізноманітнити своє меню наступними напоями:

Незвичайний кави. Будь-який ранок приємно буде почати з нього, якщо додати до меленим зернам 2 ч. л. цукру і сік половини мелоголда. Вже готовий напій рекомендується посипати 2 ч. л. тертого шоколаду.
Теплий чай. Для його приготування необхідно змішати 2 склянки соку мелоголда, 2-3 ст. л. меду, щіпку чорного чаю, паличку кориці, 1 ч. л. духмяного перцю і 100 мл води. Дані компоненти потрібно прокип’ятити протягом пари хвилин, а потім процідити.
Смузі. Дві моркви середнього розміру слід нарізати невеликими шматочками. Після цього в блендері їх треба обробити з 125 г чорниці і 200 мл соку мелоголда. Смузі можна прикрасити або часточкою лимона, або м’ятою.
Екзотичний коктейль. Щоб зробити романтичний вечір з коханою людиною незабутнім, в шейкері слід змішати 30 мл апельсинового лікеру, 50 мл текіли, 90 мл соку з мелоголда, сироп з будь-якого фрукта і трохи льоду. При бажанні можна розбавити коктейль содової.
Глінтвейн. У холодну пору року чудово зігріє даний напій. Виготовляється він із одного мелоголда і двох яблук. У каструлю необхідно помістити 60 г цукру, 4 шт. гвоздики і 1 шт. кориці. Озвучені інгредієнти слід залити 250 мл води і прокип’ятити протягом 5 хвилин. Після цього рідину потрібно додати 300 мл будь-якого червоного вина, ще потримати на повільному вогні 10 хвилин і покласти в напій нарізані скибочками фрукти.

Цікаві факти про мелоголде

Однією із загадок цього фрукта є той парадокс, що він довго зберігається на дереві. При цьому його «побратим» оробланко вимагає більш інтенсивного температурного режиму для свого розвитку, ніж мелоголд.

На даний цитрус звернули свою увагу дієтологи. Так звана Голлівудська грейпфрутова дієта також стосується озвученого дару природи з південних широт. При ній можна вживати їжу, яка багата білком, але під час її застосування всередину необхідно є мелоголд. Подібна дієта використовується протягом пари тижнів, після чого рекомендується зробити перерву на 2-3 дні.

Для того щоб найменш пошкодити м’якоть плоду при його розбиранні, існує спеціальний ніж. Він злегка зігнутий і має дві пилочки по обидві сторони. Виробники даного товару на цьому не зупинилися, тому зазвичай в комплект до подібного пристосування додається ложка з зубчиками.

У США дуже популярний цей фрукт, але найбільш його цінують у Китаї. В деяких південних регіонах (Центральна Америка і Гаїті) часточки мелоголда фарширують і навіть готують з них цукерки.

Описуваний гібрид володіє масою корисних властивостей. Рецепти з мелоголда цікаві тим, що не вимагають значних фінансових витрат на приготування страв. Любителям цитрусів варто придивитися до даного екземпляру, який стає все більш затребуваним продуктом на вітчизняному ринку.