Цікаві факти про марципане
Марципан — традиційне різдвяне блюдо жителів Німеччини та Голландії. Складно сказати, в якій частині світу вперше дізналися, як приготувати марципан. Історики не можуть дати однозначну відповідь: частина з них впевнена, що це сталося в Італії або Франції, інші фахівці припускають, що солодкість винайшли в Естонії або Німеччині. До речі, її назва прийшла до нас з німецької, в перекладі з якого означає «березневий хліб».
Також немає єдиної думки про те, за яких обставин з’явився рецепт цього десерту. Деякі історики схильні до версії про неврожай зернових: у неврожайний рік у людей не було борошна для випічки хліба, тому вони скористалися іншим сировиною — мигдалем. Також існує версія, що солодкість винайшли для боротьби з поганим настроєм і депресією.
Марципан оптимально підходить для начинки кондитерських виробів, а також виготовлення їстівних фігурок для прикраси тортів. Солодкий продукт навіть використовують для приготування лікеру.
У різних куточках світу люди створюють музеї, присвячені марципану. Так, в Угорщині таких закладів нараховується 4!
Кондитери регулярно винаходять нові рецепти ласощі, на сьогоднішній день світові відомо 500 видів марципана. Більшість рецептів знаходиться в загальному доступі, і скористатися ними може будь-хто, проте в місті Любек кондитери воліють не розкривати їх унікальний старовинний секрет приготування марципана.
Як приготувати марципан — дивіться на відео:
Десерт з горіховою борошна — висококалорійний і ситний продукт, який подобається практично всім ласунам. Однак зловживати ним не варто — він важко перетравлюється і може спровокувати зростання рівня цукру в крові або швидкий набір ваги. Приготувати марципан в домашніх умовах не складе великої праці. Якщо часу на готування немає, рушайте за ласощами в магазин, марципан нескладно придбати в будь кондитерської крамниці.
