Як приготувати малиновий джем?
Вас цікавить інформація про те, як приготувати малиновий джем на своїй домашній кухні? Все, що для цього потрібно: терпіння і 3 кг свіжої малини.
Покрокове приготування малинового джему:
- Переберіть і промийте малину.
- Розімніть многокостянку руками або картофелемялкой до отримання однорідної маси.
- Поставте пюре на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
- Кип’ятіть малину протягом 15 хвилин.
- Разварившуюся масу протріть через сито або друшляк.
- Отриманий джем зважте і додайте в нього цукор з розрахунку 1:1.
- Ретельно розмішайте джем з цукром і знову поставте на плиту. Варіть масу близько 20-25 хвилин, постійно помішуючи. Вогонь при цьому повинен бути помірним.
Зверніть увагу! Важливо не переварити джем, тоді він придбає приємний яскраво-червоний колір. Якщо ж перетримати ласощі на плиті, воно стане бурим.
Продукт, виготовлений з вищевказаних порад, виходить густим і ароматним. Однак для господинь, які люблять варення без кісточок, існує інший рецепт малинового джему:
- Підготовлену малину викладіть в емальовану каструлю/миску і залийте водою з розрахунку 2 ст. води на 1,2 кг ягід.
- Доведіть масу до кипіння і варіть 20 хвилин. Важливо, щоб кипіння було помірним, тому слідкуйте за вогнем.
- Щоб відокремити кісточки від практично готового джему, використовуйте дрібне сито або марлю. Простелите марлю у звичайний друшляк і вилийте на неї джем. Після цього вичавіть руками макуха, залишився на ній.
- Додайте у відокремлений від кісточок сік 1,5 кг цукрового піску і закип’ятіть отриману масу.
- Варіть джем не менше 1 години. Продукт буде готовий, коли крапля варення, поміщена на блюдце, не буде розтікатися по його поверхні. Не забувайте знімати пінку під час варіння варення і прикручувати вогонь.
При приготуванні малинового джему в домашніх умовах пам’ятайте, що ласощі слід влаштовувати в стерилізовані банки, як і будь-яке інше варення. Один із способів підготовки тари до закатці: прокип’ятіть кришки закаточні у воді протягом 15 хвилин, залийте кип’яченою водою вимиті банки для джему і накрийте їх простерилизованными кришками, через 30 хвилин злийте воду з них і приступите до закатці.
