Як їдять листя каррі
Пряність можна використовувати в кулінарії як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Звичайно, у свіжому продукті зберігається більше користі, але в нашій країні є шанс знайти листя хіба що в засушеному вигляді, тому нам залишається задовольнятися саме такий різновидом спеції.
Однак на Сході її краще, звичайно, в свіжому вигляді, при цьому цікаво, що продукт застосовується не тільки як приправа. В Індії та інших східних країнах листя каррі їдять як самостійне блюдо, в невеликих кількостях в сирому і в досить значних у термічно обробленому вигляді.
Даний факт змушує ще раз здивуватися відношенню цих народностей до спецій. Адже за своєю суттю — зовнішнім виглядом, запахом, смаком — листя дерева Муррайя дуже схожі з лавровим листом, і, погодьтеся, нікому з нас навіть і в голову не прийде, скажімо, загасити лаврушки і їсти цей «гарнір» з м’ясом, але в Індії та інших країнах Сходу це роблять.
