Цікаві факти про листках каррі
На дереві Муррайя зріють чорні ягоди, які теж можна їсти, проте насіння з них обов’язково потрібно видалити, так як вони отруйні.
До складу листя каррі у великій кількості входять ефірні масла, однак їх процентний вміст може відрізнятися в залежності від регіону вирощування в значних межах, складаючи від 0,5 до 2,5%.
Пряні листя дуже поважають аюрведи, їх використовують для лікування ангіни та інших захворювань дихальних шляхів. В якості зовнішнього ліки продукт застосовують для терапії шкірних хвороб, в тому числі екземи.
Пряність особливо рекомендують додавати в страви із злаків і бобів, оскільки вона сприяє їх більш легкому засвоєнню.
В Індії листя каррі називають митха-ним, пата або ним.
Щоб приготувати листя як самостійний гарнір, їх тушкують у кокосовому або обсмажують на рослинній олії до хрусткого стану.
З продукту готують ароматна олія, його наливають в сковороду у великій кількості, коли воно розігріється, додаються листя каррі. Через кілька хвилин їх витягують і викидають, а масло набуває пряний аромат і присмак.
Купуючи пряність у засушеному вигляді, потрібно вибирати більш яскраві листя, вони свіжі. Зберігати їх можна не більше двох років.
Дивіться відео про листя каррі:
Це дуже корисний продукт, надає потужний оздоровчий ефект на весь організм. Крім того, це прекрасна пряність, яка будь-яку страву зробить оригінальніше. У нашій країні відшукати свіжі листя каррі не так вже просто, але є шанс купити сушені. Якщо така можливість у вас з’явиться, дуже рекомендуємо нею скористатися, придбати спецію і приготувати з неї яке-небудь коронне східне блюдо. Однак не забудьте упевнитися у відсутності у вас протипоказань до вживання продукту.
