Як готують квіти цукіні?
Найпростішим способом приготування є їх обсмажування в рослинному маслі. Також цей продукт можна гасити на плиті або в пароварці, запікати в духовці, особливо в клярі або якому-небудь соусі. Не менш апетитними вони виходять у консервованому і відвареному вигляді.
Суцвіття можуть подаватися як на сніданок або обід, так і на вечерю. В основному їх використовують як гарнір, поливаючи томатом і іншими овочевими заправками.
В італійській кухні дуже поширені квітки, фаршировані сиром, грибами, картоплею, морквою та іншими овочами. В Іспанії їх кладуть у варення і готують смачний джем. Також це хороший інгредієнт для всіляких супів.
Перед використанням квітки рекомендується ретельно відбирати і обробляти — зрізати тверді частини, прибирати зелені стебла і листя у підстави. Якщо вони «жіночі», то необхідно видаляти і маточка, інакше готову страву буде гірчити.
До того як використовувати якісь рецепти з квітами цукіні, інгредієнт можна на деякий час замочити, в середньому достатньо і 15 хвилин. Це дозволить зробити їх м’якше і ніжніше, усуне гіркуватий присмак, якщо мова йде про молодих рослинах. Потім їх необхідно викласти на друшляк і дати стекти.
Для приготування фаршированих в клярі квіток беруть ті, що побільше і ще не відкрилися. А ось у фритюрі смажать, навпаки, примірники поменше, щоб вони добре «потомились».
