Склад і калорійність кудрании
Кудрания — це просто криниця різних амінокислот. Тут міститься аргінін, ізолейцин, фенілаланін, цистеїн. Крім них, є жирні кислоти — міристинова і лінолева. Також тут є легкозасвоювані вуглеводи у вигляді моно – і дисахаридів. У 100 г на них припадає 2.5 р.
Калорійність кудрании на 100 м становить 23 ккал, з них:
- Білки — 0.8 м;
- Жири — 0.1 г;
- Вуглеводи — 5 м;
- Вода — 85 м;
- Харчові волокна — 2.3 м;
- Зола — 1.1 р.
З вітамінів в кудрании присутній тіамін (В1), піридоксин (В6), фолієва кислота (В9), альфа-токоферол (Е), рибофлавін (В2) та аскорбінова кислота (С). Вони дозволяють усунути авітаміноз і поліпшити загальне самопочуття.
Кількість мікро – і макроелементів тут незначна. Ягоди будуть корисні передусім як джерело калію, якого тут найбільше. У невеликому обсязі тут міститься і кальцій, фосфор, магній. Також є невисокий відсоток заліза, фтору, кобальту, марганцю і хрому.
До складу кудрании входить трохи пектинів, смолистих сполук, каротину, глікозидів і рутин.
