Рецепти страв і напоїв з таном
Напій використовується для приготування багатьох страв. Його застосовують як інгредієнт для м’яса, тесту, як заправку для літніх супів та основи для напоїв, утоляющих спрагу.
Рецепти з таном:
- Шоколадні оладки. 500 мл тана вливають у місткість, додають половину столової ложки лимонного соку і харчову соду на кінчику ножа, вбивають 1-2 курячих яйця. Замішують тісто з пшеничного борошном і 3-4 столовими ложками какао. Тісто має вийти досить щільним. Сковороду добре розігрівають. Обсмажують оладки з двох сторін на розпеченій соняшниковій олії. Показником, що блюдо вийшло, є те, що оладки піднялися. Якщо цього не сталося, в наступний раз додають більше соди.
- Зелена окрошка. Нарізають зелень в довільній кількості: кріп, петрушку, кінзу, шпинат. Змішують в рівних пропорціях кефір і тан, заливають зелений «салат». Суп їдять холодним.
- Окрошка м’ясна. Нарізають докторську ковбасу на кубики (можна замінити курячим м’ясом), змішують із зеленню — дрібно нарубаним пучком зеленої цибулі і кінзою. Подрібнюють 3 варених яйця, 4 свіжих огірка, додають 3 зубчики роздавленого часнику, 4 редиски. Заливають нарізку таном, охолоджують в холодильнику протягом години. Підсолюють за смаком.
- Таратор. Духовку розігрівають до 200°С. Солодкий перець чистять, видаляючи все насіння, викладають на деко, зверху збризкують соняшниковою олією. Як тільки він стане м’яким, дістають. Виймають з духовки, видаляють тонку шкірку і нарізають на смужки, перчать і солять. Зі свіжих огірків знімають шкірку, намагаються видалити великі насіння, нарізають великими скибочками. Зелений лук теж подрібнюють. Всі закладають в блендер, заливають 1 л тана, додають лимонний сік, цедру з одного лимона. Збивають до повної однорідності. Перед подаванням додають кубики льоду. Подають з печеним перцем.
- Шашлик. Свинину або баранину нарізують на порціонні шматочки. Маринують у тані, додаючи сіль і перець. Через кілька годин нанизують на шматочки бамбукові шпажки, перекладаючи кружечками цибулі і перцю. Розігрівають духовку до 200°С, укладають шпажки з м’ясом, доводять до готовності, акуратно перевертаючи. Пробувати можна не раніше, ніж через 50-55 хвилин.
Якщо планується приготувати літній напій з тана для втамування спраги, бажано використовувати газоване вихідна сировина.
Щоб зробити ягідний коктейль, в міксер (блендер) поміщають соковиті ягоди — смородину, вишню, малину, вливають тан. Збивають на високій швидкості, перед подачею всипають кубики льоду.
Зелений коктейль можна використовувати не тільки для вгамування спраги, але і для схуднення. У цьому випадку чашу блендера заправляють нарізкою кропу і петрушки. Можна замінити соками.
Смак напоїв з ягодами дуже цікавий і незвичайний. Солодкість літніх плодів і сіль створюють оригінальне поєднання.
