Як приготувати грушеве повидло?
Існує маса рецептів цієї солодощі. Приготувати повидло грушеве на зиму можна навіть в мультиварці. Для цього краще вибирати злегка підгнилі і переспілі плоди груші — як говорилося раніше, такі фрукти містять в собі найбільшу кількість природного цукру і роблять повидло солодким і ароматним.
Деякі господині вважають за краще не надто туге повидло, по консистенції схоже з варенням. Густина продукту залежить від тривалості його варіння. Якщо хочете, щоб він був максимально густим, варіть кілька годин.
Представляємо вашій увазі декілька традиційних і найбільш простих рецептів грушевого повидла на зиму:
- Класичний рецепт. Підготуйте груші: для цього виберіть 2,5 кг стиглих фруктів, вимийте плоди, виріжте з них насінні коробки і місця з гниллю. Знімати шкірку необов’язково. Подрібніть фрукти з допомогою блендера або м’ясорубки. Змішайте отриману масу з 1 кг цукру і доведіть її до кипіння. Прикрутіть вогонь і тушкуйте повидло протягом години-півтора. Періодично помішуйте продукт, щоб не пригорів. Час приготування ласощів може змінюватись в залежності від соковитості фруктів і вимог до густоті готового продукту.
- Густе повидло зі спеціями. Підготуйте і подрібніть 1 кг груш, як описано в попередньому рецепті. З’єднайте пюре з 0,5 кг цукрового піску. Варіть фруктову масу на помірному вогні, поки не отримаєте бажану консистенцію повидла. В основному на це йде від 1 до 2 годин. За 20 хвилин до закінчення варіння додайте до фруктів 1/4 ч. л. лимонної кислоти і щіпку ваніліну. Повидло готове до закочування!
- Повидло в мультиварці. Наріжте на середні шматочки 2 кг помитих груш. Пропустіть через м’ясорубку апельсинову кірку (досить шкірки 1 або 2 плодів). Перекладіть отримані інгредієнти в чашу мультиварки. Посипте їх цукром (2 мультистакана) і додати 5 г лимонної кислоти. Увімкніть режим «Гасіння» і, помішуючи, варіть повидло 2 години.
Господині на замітку! Зручний спосіб стерилізації банок для закачування повидла: вимийте тару в содовому розчині, залийте в кожну банку по 150 мл води і пропарте посуд у мікрохвильовій печі протягом 5-7 хвилин.
