Рецепт запеченої горбуші з помідорами, грибами та сиром
Один з найбільш вдалих рецептів! Філе рибки готується в духовці під найніжнішої шубкою з томатів, грибів і сиру. Поєднання просто невимовне. Можна з успіхом готувати на святковий стіл або просто так, без приводу.
Інгредієнти:
- 600 г філе горбуші
- Одна цибулина середнього розміру
- 150 г тертого сиру
- Столова ложка лимонного (лаймового соку
- 200 грам грибів
- Один томат
- Оливкову олію на смак 1,5 столові ложки майонезу
- Сіль, мелений перець на смак
- Чайна ложка меленого коріандру
- Половина чайної ложки сухої гірчиці
- Орегано або майоран – чверть чайної ложки
- Чайна ложка сушеного часнику
Приготування:
1. Філе можна брати на шкірці або без, як хочете. Головне, воно повинно бути максимально добре очищеного від кісточок. Нарізаємо його на шматочки, приблизно 1 сантиметр завтовшки.
2. Переміщаємо рибку в миску. Поливаємо зверху соком лимона або лайма, приблизно з одного фрукта. Всі підготовлені спеції і сіль перемішуємо в одному посуді. Ви можете брати їх за списком або підібрати свій букет. Посипаємо зверху на філе. Все добре перемішуємо і поки залишаємо в бік, поки ми підготуємо інші продукти.
3. На сковороду наливаємо трохи олії. Поки воно нагрівається, нарізаємо дрібними кубиками цибулю. Відправляємо його в розпечене масло. Поки він обсмажується, наріжемо дрібно очищені гриби.
4. Смажимо до випарювання рідини і рум’яності грибочків. Солимо, перчимо на смак. Перемішуємо.
5. Поки остигають гриби, і риба маринується, наріжемо невеликими кубиками помідори.
6. Деко застеляємо пергаментом. Змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо сюди мариноване філе. Покриваємо шаром смажених із цибулею грибів. Зверху за бажанням можна зробити сіточку з майонезу. Але це не обов’язково. Покриваємо помідорами. Їх теж можна полити невеликою кількістю майонезу, для соковитості і смаку.
7. Посипаємо сирної шапочкою. Прибираємо в духовку, нагріту до 180 градусів приблизно на 20-25 хвилин. Риба готується дуже швидко, тому, досить домогтися рум’яної верхівки. До цього часу, горбуша вже приготується.
Таку рибу краще подавати зі свіжими овочами та зеленню. Перед трапезою, полийте свою порцію лимонним або лаймовим соком! Приємного апетиту!
