Гриби в соусі бешамель, не дивлячись на те, що це проста закуска на швидку руку, але вона вишукана, смачна та ароматна! Читайте нижче, як приготувати гриби під соусом бешамель.
Пропоную простий, корисний і смачний рецепт, який підійде на кожен день або на свято. Він добре підходить для будь-яких гарнірів в якості закуски. Його подають до м’яса або риби, можна використовувати як підливу для спагеті або картоплі. Ще такі грибочки можна запекти в духовці з гарніром, щоб подати повноцінне гаряче блюдо. Їх можна використовувати для начинки в пироги, лазанью, запіканки і т. д. Область застосування страви широка, тому ви обов’язково знайдете йому застосування. Бешамель всіх страв додасть насичений смак і ситість, так і страва виглядає дуже апетитно. Не дивлячись на те, що бешамель являє собою густий білий соус на основі молока, масла і борошна, з рецептом можна постійно імпровізувати і відтворювати нові смачні страви. Наприклад, білий соус робити не тільки на молоці, але і на сметані, з бульйоном, сиром, яйцями…
В рецепті використовуються заморожені лісові гриби. Але можна використовувати будь-які інші грибочки на ваш вибір. Підійдуть гливи або печериці, лісові, свіжі або консервовані і т. д. Також смачна закуска виходить з грибним асорті. Але перед приготуванням страви з будь-якими грибами потрібно провести попередню обробку. Для цього слід враховувати деякі нюанси. Якщо використовуються сухі гриби, то перед приготуванням їх замочують в окропі на півгодини, холодній воді 2-4 години. Якщо використовуються свіжі лісові гриби, їх просто відварюють і нарізують. Печериці або гливи при приготуванні відварювати не треба. Заморожені лісові гриби потрібно розморозити, варяться вони перед заморожуванням. Консервовані гриби просто промивають проточною водою.
- Калорійність на 100 г — 132 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Гриби — 500 г (сорт будь -)
- Молоко — 250 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Борошно — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Вершкове масло — 30 г
Покрокове приготування грибів в соусі бешамель, рецепт з фото:
1. З вибраними грибами проведіть попередню обробку, як описано вище. Потім наріжте їх середніми шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть гриби. На середньому вогні обсмажте їх до легкого рум’яного відтінку.
4. Потім відправте в сковороду цибулю і перемішайте. Продовжуйте смажити гриби з цибулею до прозорості цибулі.
5. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло.
6. Додати до вершкового масла борошно.
7. Перемішайте масло з борошном і додайте мелений мускатний горіх.
8. Знову перемішайте продукти.
9. Влийте в сковороду молоко.
10. Доведіть його до кипіння, постійно помішуючи, щоб не було грудок.
11. Відправте в бешамель смажені гриби з цибулею.
12. Перемішайте, приправте сіллю, чорним меленим перцем і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і протомите гриби в соусі бешамель 15 хвилин. При бажанні можете готову закуску присипати сирної стружкою і запекти в духовці.
