Цікаві факти про естрагон сушений
Назва спеції походить від імені грецької богині Артеміди, яку вважали берегинею фауни і флори.
Пік популярності спеції припав на XVII століття, тоді її поважали у Франції та Англії. Цю пряність активно використовували кухаря королівських сімей, додаючи її буквально у всі перші та другі страви, салати. У той час вона найчастіше поєднувалася з овочами, морепродуктами, м’ясом.
У 19 столітті спеція застосовувалася в якості лікарської рослини для інгаляцій і складання зборів від бронхіту.
Багато парфумери Франції використовують естрагон для створення своїх парфумів. Не нехтують ним і кухаря, додаючи траву в діжонську гірчицю.
В арабських країнах він теж знайшов собі застосування, тут його включає в склади для ароматичних ламп.
По цінності він стоїть в одному ряду з мускатним горіхом, шафраном і імбиром. Це незамінний інгредієнт беарнского соусу і эстрагонового оцту.
Відомий напій «тархун» готується саме на основі ароматичної добавки з естрагону.
Дивіться відео про сушений естрагон:
Сушений естрагон — досить специфічна приправа, яка далеко не кожному може припасти до смаку. Але щоб це визначити, потрібно спочатку спробувати її самому і вже тоді робити якісь висновки. Враховуючи ж оригінальний смак прянощі і її універсальність застосування, відмовлятися від неї повністю не рекомендується.
