Короп на грилі: як приготувати?

У шашлику, курячих ніжок і ковбасок, приготованих на грилі з’явилися конкуренти — риба і морські делікатеси. Прикладом такого рецепту є — короп на грилі, який чудово смажиться на решітці.

  • Запечений короп на грилі
  • Короп на грилі у фользі
  • Короп-гриль приготований в духовці
  • Відео-рецепти
  • Час пікніків робить нас не тільки гурманами, але і винахідливими кухарями. Коли шашлики набридають і душа вимагає різноманітності, то приходить на допомогу риба. Сьогоднішнім вдалим кулінарним експериментом буде запечений короп на грилі.

    Гриль — спосіб термічної обробки продуктів, що дозволяє зберегти в страва максимальну кількість вітамінів і корисних речовин. На відміну від варіння, і навіть гасіння, гриль дозволяє зберегти справжню цінність продукту. Більш того, рибка приготована на грилі набагато смачніше вареної і тушкованою.

    Як приготувати коропа на грилі — ТОП-3 секрету



    Рибу можна вживати без винятку абсолютно всім: і старим, і молодим, і хворим, і здоровим, і худим, і з зайвою вагою. Крім білка в рибі містяться мікроелементи, Омега-3 кислоти та вітаміни. Нижчеописані поради допоможуть полюбити такий корисний і смачний продукт!

    Секрет 1 — правильний вибір

    Вибираючи свіжу тушку, звертайте увагу на кілька позицій.

    • Перше — на очі: вони повинні бути світлими і ні в якому разі не каламутні.
    • Друге — зябра яскраво-червоні. Якщо риба без голови, найчастіше це говорить, що продавці хочуть замаскувати продукцію, приховавши термін реалізації. Оскільки саме голова є важливим компонентом, який визначає показники свіжості.
    • Третє — луска: у якісної тушки гладка і блискуча.
    • Четверте — запах: у свіжої риби легкий і приємний аромат. Важкий запах аміаку говорить про несвіжості продукту.

    Короп найчастіше продається свіжий, але якщо з якихось причин ви придбали заморожений, то майте на увазі наступне.

    • Перше — запалі темні очі — це не свіжість риби. Можливо її безліч разів розморожували і заморожували, що призвело до втрати всієї користі.
    • Друге — зябра у хорошої риби червоного або рожевого кольору щільно притиснуті до тулуба. Зелений або рожево-сірий колір зябер — риба несвіжа.
    • Третє — тушка повинна бути гладкою, без ямок, в іншому випадку її неодноразово розморожували.

    Загрузка...

    Секрет 2 — легко чистимо

    Деякі обходять рибу стороною за луски, яку досить важко чистити. Але якщо попередньо її натерти великою сіллю, то процес піде легше. Ще спосіб легкого чищення риби — опустити в гарячу воду на одну хвилину. Починати чистити тушку необхідно з хвоста.

    Оброблення риби починається з видалення плавників і хвоста. Робиться це кулінарними ножицями. Якщо риба буде готуватися з головою, то обов’язково вирізати зябра. Далі рибка промивається і потрошится. На черевці зробіть поздовжній надріз, починаючи з голови і доводячи ніж до анального плавця. Після вийміть нутрощі і зніміть чорну плівку з черевця. Робити це слід обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Готова рибка ще раз промивається холодною водою.

    Секрет 3 — смачно запекти

    Запікати карпа просто, як на грилі, так і в духовці. Смачніше всього рибка буде приготована в фользі. Перед запіканням тушку натерти сіллю і спеціями. Майте на увазі, що рибу слід поміщати в добре нагріту духовку або жар.

    Секрет 4 — правильний маринад

    Як замаринувати карпа, це актуальне питання перед запіканням грилі і на решітці. Короп на грилі вже смачну страву, а якщо він ще попередньо замаринований, то страва вище всяких похвал. Щоб зробити маринад, що можна змішувати різні продукти. Приміром, майоран, оливкове масло, розмарин, сік і цедру лимона, соєвий соус, часник, часник, сухе вино, виноградний оцет і т. д. Приготовленим маринадом заливають рибку і залишають маринуватися. При кімнатній температурі досить буде півгодини в холодильнику — одна година. Щоб тушка краще промаринувалася, на ній роблять неглибокі надрізи, тоді м’ясо ще просочиться усіма соками всередині.

    Загрузка...

    Запечений короп на грилі



    Дотримуючи всі вищеперелічені секрети приготування коропа на грилі у вас не займе багато часу, а результат страви буде чудовим. Давайте розглянемо детально покроковий рецепт, як готувати живу рибку апетитною і ситної.

    • Калорійність на 100 г — 196 ккал.
    • Кількість порцій — 2 тушки
    • Час приготування — 50 хвилин

    Інгредієнти:

    • Короп дзеркальний — 2 шт. вагою по 2 кг
    • Цибуля шалот — 6 головок
    • Часник — 2 головки
    • Кріп зі стеблами і парасольками — 4 гілки
    • Сіль і спеції для риби — на смак
    • Петрушка з корінцями — 4 стебла

    Покрокове приготування:

    1. Першим ділом карпа очистити від луски, випатрайте нутрощі і вимийте холодною водою.
    2. З двох сторін тушки зробіть поперечні надрізи глибиною 0,5 см на відстані 1 см один від одного.
    3. Часник і цибуля шалот очистіть і наріжте невеликими кружечками.
    4. Часник очистіть і наріжте кільцями.
    5. Зелень і корінці вимийте і просушіть.
    6. Карпа натріть зовні і всередині сіллю.
    7. Зроблені надрізи покладіть часточки лука і часнику.
    8. В черево покладіть зелень з коренями і стеблами.
    9. Залиште тушку полежати в маринаді 1 годину.
    10. Покладіть рибу на грати і поставте її на мангал.
    11. Тримайте його на одній стороні 10 хвилин, після переверніть на зворотний бік. Якщо сильний жар, то рибу перевертайте частіше, щоб вона не підгоріла і придбала хрустку скоринку.

    Загрузка...

    Короп на грилі у фользі



    Рибка запечена у фользі зберігає вологу, виділивши власні соки і вбираючи в себе сік інгредієнтів маринаду, які утримуються у фользі.

    Інгредієнти:

    • Дзеркальний короп — 1 тушка
    • Томатний сік — 1,5 л
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Приправа для приготування риби — 1 ч. л.
    • Розмарин — щіпка
    • Кріп — середній пучок

    Покрокове приготування:

    1. Очищеного потрошенного карпа, наріжте порційними шматками, але до кінця не дорізайте, тобто хребет не розрізайте. Необхідно, щоб утримувався вигляд суцільної рибини.
    2. У каструлю налийте томатний сік, покладіть рибу, нарізану кільцями цибулю, приправу, розмарин і сіль. Залиште рибу настоюватися в маринаді на 1 годину.
    3. Через це час карпа викладіть на фольгу.
    4. У надрізи вставте шматочки лимона, скибочки цибулі, можна часточки помідорів.
    5. Рибку обкладіть свіжим кропом і кілька гілочок покладіть усередину очеревини.
    6. Щільно загорніть фольгу, щоб не було порожніх проміжків і упаковку викладіть на решітку.
    7. Запікайте карпа 40 хвилин.

    Короп-гриль приготований в духовці



    Благородний, м’ясистий, нежирний, що надає домашнього вечері і будь-якого застілля особливу пікантність і відчуття свята — м’який, що тане в роті короп-гриль в духовці.

    Інгредієнти:

    • Короп — 1 шт.
    • Твердий сир — 200 г
    • Морква — 1 шт.
    • Цибуля — 2 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Соєвий соус — 2 ст. л.
    • Сіль — 0,5 ч. л.
    • Мелений перець — щіпка

    Покрокове приготування:

    1. Тушку очистіть від лушпиння і випатрайте нутрощі. Промийте проточною водою і осушіть паперовим рушником.
    2. Приготуйте маринад. З лимона вичавити сік, додайте соєвий соус, мелений перець за смаком сіль. Перемішайте.
    3. Цим складом натріть тушку і відправте в холодильник просочитися на 1 годину.
    4. Сир і моркву натріть на тертці. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
    5. Рибку покладіть на решітку від духовий камери. Всередину покладіть натерту моркву і сир.
    6. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправте рибу готуватися на 30 хвилин, включивши режим «гриль».

    Відео-рецепти: