Любите італійську кухню? Тоді неодмінно познайомтеся з класичної лазаньєю з фаршем. Це не складний рецепт одного з найпопулярніших в світі ситних м’ясних страв. Покроковий рецепт з фото приготування традиційної лазаньї в домашніх умовах.
Лазанья з фаршем класична — дивовижно смачне королівське блюдо італійської кухні, яке полюбилося людьми за межами держави і одержало визнання в багатьох країнах світу. Це ситне страву, приготовлене з шарів пасти, м’ясної начинки і з соусом Бешамель. Зрозуміло, сьогодні лазанью роблять найрізноманітнішими способами. Але найсмачнішою завжди залишається класична лазанья, яка готується і в домашніх умовах, і в ресторанах. Адже технологічний процес її приготування зовсім не складний, хоча і вимагає певної уваги. Але покроковий детальний рецепт з фото допоможе повторити кожен етап готування лазаньї без зайвих труднощів. Страва чудово підійде до будь-якого торжества або на недільний обід.
Листи пасти для лазаньї можна купити в будь-якому магазині. Але при бажанні їх можна зробити самостійно. Хоча спеціальні готові вироби суттєво зменшать час приготування. Основний інгредієнт страви — м’ясо, яке перекручується на м’ясорубці. Хоча можна купити вже готовий фарш. Сорт м’яса зазвичай використовують яловичину, але можливі зміни. Підійде свинина або змішаний фарш, який попередньо обсмажується з овочами і томатами. Соус бешамель в процесі запікання просочує кожен шар лазаньї і робить страву ніжним вершковим. Пармезан для посипання з успіхом замінить будь-який твердий сир. Він скріплює між собою шари страви. Поєднання всіх компонентів зробить смак лазаньї неймовірно глибоким і насиченим.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 1 лазіння на 4 порції
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Листи пасти — 9 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Сир — 200 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Яйця — 1 шт.
- М’ясо — 700 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Базилік — 2-3 гілочки
- Вершкове масло — 25 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування лазаньї з фаршем класичної, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами і перекрутіть через м’ясорубку.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і дрібно накришити.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися фарш. На середньому вогні доведіть його до легкої золотистої скоринки.
4. Ріпчасту цибулю пасеруйте в іншій сковороді на середньому вогні до прозорості.
5. В одній великій сковороді з’єднайте смажену цибулю з м’ясом. Додайте томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізаний базилік, сіль, чорний мелений перець, будь-які прянощі і трави. Можете покласти італійські прянощі, вони вигідно підкреслять смак лазаньї.
6. Перемішайте продукти і протушкувати під кришкою на повільному вогні 5 хвилин.
7. У сковороді розтопіть вершкове масло і влийте молоко. Додайте сире яйце і 100 г сирної стружки. В класичний соус бешамель замість сиру і яєць потрібно покласти ложку пшеничного борошна. Вона загустит соус і додасть кремову консистенцію.
8. Перемішайте і прогрійте соус до розчинення сиру і придбання однорідної консистенції.
9. Листи пасти для лазаньї відварити в киплячій воді майже до готовності. Час варіння дивіться на упаковці виробника.
10. Відварені листи пасти покладіть на дощечку, щоб стекла зайва рідина.
11. Обріжте відварені листи по формі для випічки і викладіть їх у форму.
12. Зверху рівномірно розподіліть фарш.
13. Полийте фарш молочно-сирним соусом.
14. Продовжуйте збирати лазанью: листи пасти, фарш і соус. Останній шар рясно присипте сирної стружкою. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте лазанью з фаршем класичну випікатися на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте під кришкою або фольгою, потім приберіть її, щоб сир зарум’яниться. Готову страву сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати класичну лазанью з фаршем.
