Смажені карасі в сметані – чудове блюдо. Спробуйте і не пошкодуєте. Рецепт з покроковими фото.
Ще пам’ятаю з дитинства смак карасів зі сметаною. Був у батьків свій будиночок у селі поруч зі ставком. І ось, ми, ще будучи дітьми, йшли на рибалку і приносили додому не мало карасів. Ми всі сім’єю їх чистили, частину відправляли в холодильники (якщо не могли за раз з’їсти), а частина відразу ж смажили. І ми чекали заповітних слів від мами – йдіть до столу. Це спогад настільки яскраво, що запах карасиків, так і стоїть). Не знаю, як для вас, а для мене карасі були і залишається найулюбленішою рибою.
Поділюся з вами рецептом, як смажила карасів моя мама. Смак дитинства – найяскравіший! Загалом рибка виходить неймовірною! Цибулю і інші добавки для цієї страви не доречні. Тільки риба, сметана і хард-рок – спеції на ваш смак – карі, кріп, лимонний сік, кмин, лавр та інше.
- Калорійність на 100 г — 156 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Карасі – 4 шт.
- Сметана – 100 мл
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Борошно – 4-5 ст. л.
- Спеції для риби – 1 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Покрокове приготування смажених карасів у сметані на сковороді:
1. Карасів миємо й чистимо. Відрізаємо голову і видаляємо нутрощі. Черевця добре промиваємо всередині. Щоб не мучитися з кісточками, на рибці робимо косі надрізи по всій рибі.
2. З двох сторін збризкуємо рибу лимонним соком і натираємо спеціями.
3. Обвалюємо рибу в борошні.
4. Викладаємо рибку у розігріте на сковороді рослинне масло. Смажимо 4-5 хвилин на середньому вогні. Рибка повинна зарум’янитися.
5. Перевертаємо рибу на іншу сторону і смажимо ще 3 хвилин. А тепер змащуємо рибу сметаною, не шкодуйте. Накриваємо кришкою і смажимо ще 2-3 хвилини. Ті ж маніпуляції зі сметаною повторіть для іншої сторони. Можна запекти карасів в духовці. Тоді після обжарювання складаємо рибу в жароміцну форму і заливаємо сметаною. Запікаємо в духовці 25 хвилин при 230 градусах.
6. Відчуваєте, який аромат пішов з дому? Пора до столу. Лимон, гілочки м’яти або базиліка ще більше підкреслять смак риби. Гарнір? Ні, такі карасики подаються без гарніру, можливо доповнити блюдо свіжими овочами. Цього буде достатньо. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Смажений Карась у сметані
2. Карасі в сметані, легко і смачно!
