Коли хочеться вразити гостей вишуканим і ситним кулінарним шедевром, виручать картопляні деруни з куркою. ТОП-4 рецепту страви. Тонкощі і правила приготування.
Деруни з куркою — це страва білоруської кухні, яке готується з картоплі і курячого м’яса. Замість останнього можна використовувати будь-яке інше м’ясо або гриби. Особливих кулінарних навичок для приготування картопляних драніков не потрібно, тому з таким завданням впорається будь-яка господиня. Дивно, але від таких котлеток не відмовляються навіть діти, які окремо не їдять ні картоплю, ні курку!
Особливості приготування дерунів з куркою
Російський народ любить всілякі страви з картоплі, і деруни винятком не є. Основний інгредієнт дерунів — це картопля. До його вибору потрібно підійти відповідально. Краще брати молодий овоч, щоб страва приготувався швидше. Що стосується сорту, перевагу віддайте картоплі жовтого кольору, він більше підходить для котлет і пюре. Готується він швидко і виходить розсипчастим. З ж червоного і фіолетового добре готувати супи.
У деруни кладуть найчастіше сирої картопля, натираючи його на крупній або дрібній тертці або перемелюючи в м’ясорубці. Надлишки води з нього видаляють, відкладаючи перемелений або перетертий овоч на сито або марлю.
Деякі господині вважають за краще деруни з вареної картоплі, це теж дуже смачно. Блюдо в такому випадку менше піддається смаженні і виходить більш корисним. Людям з хворим шлунком варто звернути увагу саме на цей спосіб приготування дерунів.
Курку беруть у вигляді філе. Його дрібно ріжуть або пропускають через м’ясорубку. Якщо часу обмаль, то можна купити вже готовий курячий фарш в магазині. Тільки вибирайте якісний продукт, без сторонніх добавок у складі. Уважно читайте етикетку і звертайте увагу на дату виробництва.
Для приготування дерунів з вареної картоплі беріть і курку у відвареному вигляді. М’ясо у цьому випадку нарізайте на дрібні шматочки, а щоб фарш не був надто сухим, додайте в нього пару ложок сметани або майонезу.
Куряче м’ясо і картоплю в драниках змішуються з борошном і сирим яйцем і смажаться у вигляді котлет або оладок. Ще цю страву можна запікати в духовці, додаючи сир і зелень, виходить дуже смачно.
Для додання пікантності страві сміливо додавайте в деруни часник, ріпчаста цибуля, зелень, мелений перець і інші спеції.
Зверніть увагу, якщо ви готуєте їх для дитини, то зайвих спецій краще не додавати. Покладіть у фарш трохи цибулі, цього буде достатньо. Готуйте картопляні деруни з куркою для дитячого столу в духовці або на пару.
Готові деруни зберігайте в холодильнику. Не залишайте страву на ніч на плиті, так як воно швидко псується в теплому середовищі. Заморожувати їх не рекомендується, інакше вони при готуванні втратять свою форму і смак.
Деруни можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді. Їх добре брати з собою, наприклад, на роботу або на пікнік, а також в дорогу. Деякі господині відзначають, що в холодному вигляді ці картопляні котлетки здаються ще більш смачними.
Якщо ви стежите за своєю вагою, не захоплюйтеся таким блюдом. Але раз в тиждень себе побалувати картопляними дерунами все ж можна.
Подавати на стіл деруни з начинкою з курки найкраще зі сметаною і салатом зі свіжих овочів. В якості інгредієнтів для такого салату підійдуть помідори з огірками і свіжа зелень. Або ж можна приготувати салат з пекінської капусти, болгарського перцю і зелені. Деяким подобається до них подавати салат з білокачанної капусти і моркви. Орієнтуйтеся на свій смак і їжте деруни з тим, що вам по душі!
