Секрет 1 — правильний вибір
Вибираючи свіжу тушку, звертайте увагу на кілька позицій.
- Перше — на очі: вони повинні бути світлими і ні в якому разі не каламутні.
- Друге — зябра яскраво-червоні. Якщо риба без голови, найчастіше це говорить, що продавці хочуть замаскувати продукцію, приховавши термін реалізації. Оскільки саме голова є важливим компонентом, який визначає показники свіжості.
- Третє — луска: у якісної тушки гладка і блискуча.
- Четверте — запах: у свіжої риби легкий і приємний аромат. Важкий запах аміаку говорить про несвіжості продукту.
Короп найчастіше продається свіжий, але якщо з якихось причин ви придбали заморожений, то майте на увазі наступне.
- Перше — запалі темні очі — це не свіжість риби. Можливо її безліч разів розморожували і заморожували, що призвело до втрати всієї користі.
- Друге — зябра у хорошої риби червоного або рожевого кольору щільно притиснуті до тулуба. Зелений або рожево-сірий колір зябер — риба несвіжа.
- Третє — тушка повинна бути гладкою, без ямок, в іншому випадку її неодноразово розморожували.
