Секрет 4 — правильний маринад
Як замаринувати карпа, це актуальне питання перед запіканням грилі і на решітці. Короп на грилі вже смачну страву, а якщо він ще попередньо замаринований, то страва вище всяких похвал. Щоб зробити маринад, що можна змішувати різні продукти. Приміром, майоран, оливкове масло, розмарин, сік і цедру лимона, соєвий соус, часник, часник, сухе вино, виноградний оцет і т. д. Приготовленим маринадом заливають рибку і залишають маринуватися. При кімнатній температурі досить буде півгодини в холодильнику — одна година. Щоб тушка краще промаринувалася, на ній роблять неглибокі надрізи, тоді м’ясо ще просочиться усіма соками всередині.
Запечений короп на грилі
Дотримуючи всі вищеперелічені секрети приготування коропа на грилі у вас не займе багато часу, а результат страви буде чудовим. Давайте розглянемо детально покроковий рецепт, як готувати живу рибку апетитною і ситної.
- Калорійність на 100 г — 196 ккал.
- Кількість порцій — 2 тушки
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Короп дзеркальний — 2 шт. вагою по 2 кг
- Цибуля шалот — 6 головок
- Часник — 2 головки
- Кріп зі стеблами і парасольками — 4 гілки
- Сіль і спеції для риби — на смак
- Петрушка з корінцями — 4 стебла
Покрокове приготування:
- Першим ділом карпа очистити від луски, випатрайте нутрощі і вимийте холодною водою.
- З двох сторін тушки зробіть поперечні надрізи глибиною 0,5 см на відстані 1 см один від одного.
- Часник і цибуля шалот очистіть і наріжте невеликими кружечками.
- Часник очистіть і наріжте кільцями.
- Зелень і корінці вимийте і просушіть.
- Карпа натріть зовні і всередині сіллю.
- Зроблені надрізи покладіть часточки лука і часнику.
- В черево покладіть зелень з коренями і стеблами.
- Залиште тушку полежати в маринаді 1 годину.
- Покладіть рибу на грати і поставте її на мангал.
- Тримайте його на одній стороні 10 хвилин, після переверніть на зворотний бік. Якщо сильний жар, то рибу перевертайте частіше, щоб вона не підгоріла і придбала хрустку скоринку.
