Індичка з гарбузом: рецепти та корисні секрети кухарів

Як приготувати індичку з гарбузом? Корисні секрети кухарів і ТОП-4 смачні рецепти.

Індичка з гарбузом відносяться до продуктів, які завжди асоціюються з святами. Фарширована індичка — традиційне блюдо англійської кухні, проявляє на гуляння по урочистих випадках. Без неї не обходиться жоден різдвяний стіл і день Подяки в Америці. А Хелловін немислимий без гарбузових ліхтариків. А якщо поєднати два цих компонента, то можна приготувати приголомшливо смачні страви, які чудово підійдуть не тільки для звичайної вечері, але і перетворить будь-яке застілля в справжнє свято. Нижче представлені покрокові рецепти з індички з гарбузом. Спробуйте їх приготувати і вирішіть, який з них вам ближче.

Як приготувати індичку з гарбузом — секрети кухарів

  • М’ясо індички вважається легким, низькокалорійним і гіпоалергенним, тому його слід включати в раціон дитячого та лікувального харчування.
  • Індичка містить найменше холестерину в порівнянні з іншими сортами м’яса.
  • Вибирайте індичку свіжу, молоду. Шкіра птиці повинна бути світлою і гладкою, а м’ясо — щільним і пружним. Якщо шкіра слизька, значить, птах не свіжа.
  • Черевце у свіжої індички блискуче і вологе, ніжки — сірі і гладкі, тушка — світло-рожеве, а очі без митних плям опуклі і прозорі.
  • Найсмачніша індичка у віці 16 тижнів, вагою 5-10 кг
  • Тушка 35 кг — «літня» птах з жорстким і сухим м’ясом.
  • Індичку смажать на сковороді, тушкують шматками, варять, запікають в духовці у фользі. Готують фаршируя і без начинки. З неї роблять фарш для котлет, пиріжків, фрикадельок. Запікають буженину, рулет, шніцелі. Роблять паштет, гуляш, рагу, азу…
  • М’якоть індички легко «підлаштовується» під смак інших продуктів, тому її можна заважати з чим завгодно.
  • Якщо індичка заморожена, то її повільно розморожуйте. Птах вагою 9 кг розмерзається дві доби.
  • Не піддавати тепловій обробці холодну птицю. М’яким і соковитим буде м’ясо тільки кімнатної температури.
  • Перед готуванням індичку можна замаринувати, тоді вона буде ніжніше і смачніше.
  • Час запікання розраховується за вагою м’яса, враховуючи начинку: на 500 грамів додавайте 20 хвилин.
  • Для готування підходить будь гарбуз столових сортів.
  • При покупці звертайте увагу на плоди середніх розмірів не важче 5 кг. Ніж овоч менше, тим солодше. Шкірка якісного плода щільна, без пошкоджень і плям. М’якоть м’ясиста, пружна, яскраво-помаранчева, не волокниста. Хвостик абсолютно сухою.
  • Гарбуз не має яскраво вираженого смаку, тому її м’якоть приправляють спеціями і прянощами, як кмин, мелений перець, часник, східні суміші, пряні трави.
Дивіться також  Лінива вівсянка в банку з яблуками, покроковий рецепт з фото