Ледачі відбивні: покроковий рецепт

Ледачі відбивні — чудовий рецепт, т. к. імітує справжнє м’ясо, але готується страва з фаршу. За смаком страва зовсім не схоже на класичні котлети, зате це чудова альтернатива при наявності фаршу.

Відбивні — популярне і смачне блюдо, яке готують з цільних тонких шматочків м’яса на кожен день і для святкового столу. Їх відбивають кухонним молоточком, звідки і сама назва. Однак іноді вони засмучують, оскільки, м’ясо може виявитися настільки жорстким, що його не можливо прожувати. А цей фактор зіпсує все насолоду вишуканого гурмана. Але є вихід, приготувати відбивні з м’ясного фаршу. Я не пропоную повністю відходити від класичної рецептури, хоча і технологія приготування трохи інша. Відбивати нічого не доведеться, інакше фарш розпадеться на окремі складові. Але такі відбивні набагато ніжніше і соковитіше звичайних.

Фарш для страви потрібно використовувати свіже, а не морожений. У ньому багато зайвої рідини, від чого відбивні просто розпадуться. Цей процес виготовлення значно полегшить формування відбивних з фаршу. Для страви можна використовувати фарш з будь-якого сорту м’яса. Спосіб приготування можете застосовувати звичний для вас. Такі відбивні можна вмочити в яйця, панірувати сухарях і обсмажити на сковороді. Але сьогодні розповім, як їх приготувати в духовій шафі з сирною скоринкою. Смак подібних відбивних нічим не буде поступатися аналогічним з цілісного шматка м’яса.

  • Калорійність на 100 г — 235 ккал.
  • Кількість порцій — 9
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 700-800 г
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Твердий сир — 150 г
  • Часник — 3 зубчики
  • Кетчуп — 9 ч. л.
  • Майонез — 9 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Столовий оцет 9 % — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Будь-які спеції і прянощі — за смаком
Дивіться також  Смажене яловиче серце — секрети приготування