Ледачі відбивні — чудовий рецепт, т. к. імітує справжнє м’ясо, але готується страва з фаршу. За смаком страва зовсім не схоже на класичні котлети, зате це чудова альтернатива при наявності фаршу.
Відбивні — популярне і смачне блюдо, яке готують з цільних тонких шматочків м’яса на кожен день і для святкового столу. Їх відбивають кухонним молоточком, звідки і сама назва. Однак іноді вони засмучують, оскільки, м’ясо може виявитися настільки жорстким, що його не можливо прожувати. А цей фактор зіпсує все насолоду вишуканого гурмана. Але є вихід, приготувати відбивні з м’ясного фаршу. Я не пропоную повністю відходити від класичної рецептури, хоча і технологія приготування трохи інша. Відбивати нічого не доведеться, інакше фарш розпадеться на окремі складові. Але такі відбивні набагато ніжніше і соковитіше звичайних.
Фарш для страви потрібно використовувати свіже, а не морожений. У ньому багато зайвої рідини, від чого відбивні просто розпадуться. Цей процес виготовлення значно полегшить формування відбивних з фаршу. Для страви можна використовувати фарш з будь-якого сорту м’яса. Спосіб приготування можете застосовувати звичний для вас. Такі відбивні можна вмочити в яйця, панірувати сухарях і обсмажити на сковороді. Але сьогодні розповім, як їх приготувати в духовій шафі з сирною скоринкою. Смак подібних відбивних нічим не буде поступатися аналогічним з цілісного шматка м’яса.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 9
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 700-800 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Часник — 3 зубчики
- Кетчуп — 9 ч. л.
- Майонез — 9 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Столовий оцет 9 % — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Будь-які спеції і прянощі — за смаком
