Такий популярний продукт, як тушонка, звичайно, завжди можна купити в будь-якому магазині, проте багатьох, хто піклується про своє здоров’я і здоров’я близьких, бентежить якість. Домашнє, зроблений з турботою, старанням і любов’ю — завжди смачніше, і домашня тушонка з свинини не виняток.
Домашня тушонка з свинини
Інгредієнти:
- м’ясо свинини — 1 кг;
- смалець;
- перець;
- сушена гвоздика;
- сіль — повна столова ложка.
Домашня тушонка з свинини: покроковий рецепт
М’ясо нарізають шматочками середнього розміру, солиться, укладається на великій деко з високими бортиками. Поверхня форми попередньо необхідно змастити смальцем. В духовці м’ясо запікається до тих пір, поки не з’явиться гарна, рум’яна кірочка (але не пересушити!).
Скляні банки вимити, висушити, злегка нагріти. Краще всього використовувати ємності на 500-700 мл, приготувати до них скляні кришки із затискачами, щільні аркуші паперу чорного кольору.
М’ясо укладається в банки, пересипається перцем, в кожну ємність додається по 2 шт. гвоздики. Шматки утрамбовували і заливаються попередньо розтопленим сальцем. Його товщина зверху має становити близько трьох сантиметрів.
Банки закриваються кришками, що щільно загортаються в папір. Зберігати тушонку слід у дерев’яних скринях, засипаних дрібної деревної стружкою, закривши зверху мішковиною. Вибирати місце для зберігання треба прохолодне, темне.
