Картопляні деруни з куркою: ТОП-4 рецепту, як приготувати

Коли хочеться вразити гостей вишуканим і ситним кулінарним шедевром, виручать картопляні деруни з куркою. ТОП-4 рецепту страви. Тонкощі і правила приготування.

  • Відео-рецепти
  • Загрузка...

    Деруни з куркою — це страва білоруської кухні, яке готується з картоплі і курячого м’яса. Замість останнього можна використовувати будь-яке інше м’ясо або гриби. Особливих кулінарних навичок для приготування картопляних драніков не потрібно, тому з таким завданням впорається будь-яка господиня. Дивно, але від таких котлеток не відмовляються навіть діти, які окремо не їдять ні картоплю, ні курку!

    Особливості приготування дерунів з куркою



    Російський народ любить всілякі страви з картоплі, і деруни винятком не є. Основний інгредієнт дерунів — це картопля. До його вибору потрібно підійти відповідально. Краще брати молодий овоч, щоб страва приготувався швидше. Що стосується сорту, перевагу віддайте картоплі жовтого кольору, він більше підходить для котлет і пюре. Готується він швидко і виходить розсипчастим. З ж червоного і фіолетового добре готувати супи.

    У деруни кладуть найчастіше сирої картопля, натираючи його на крупній або дрібній тертці або перемелюючи в м’ясорубці. Надлишки води з нього видаляють, відкладаючи перемелений або перетертий овоч на сито або марлю.

    Деякі господині вважають за краще деруни з вареної картоплі, це теж дуже смачно. Блюдо в такому випадку менше піддається смаженні і виходить більш корисним. Людям з хворим шлунком варто звернути увагу саме на цей спосіб приготування дерунів.

    Курку беруть у вигляді філе. Його дрібно ріжуть або пропускають через м’ясорубку. Якщо часу обмаль, то можна купити вже готовий курячий фарш в магазині. Тільки вибирайте якісний продукт, без сторонніх добавок у складі. Уважно читайте етикетку і звертайте увагу на дату виробництва.

    Для приготування дерунів з вареної картоплі беріть і курку у відвареному вигляді. М’ясо у цьому випадку нарізайте на дрібні шматочки, а щоб фарш не був надто сухим, додайте в нього пару ложок сметани або майонезу.

    Куряче м’ясо і картоплю в драниках змішуються з борошном і сирим яйцем і смажаться у вигляді котлет або оладок. Ще цю страву можна запікати в духовці, додаючи сир і зелень, виходить дуже смачно.

    Для додання пікантності страві сміливо додавайте в деруни часник, ріпчаста цибуля, зелень, мелений перець і інші спеції.

    Зверніть увагу, якщо ви готуєте їх для дитини, то зайвих спецій краще не додавати. Покладіть у фарш трохи цибулі, цього буде достатньо. Готуйте картопляні деруни з куркою для дитячого столу в духовці або на пару.

    Готові деруни зберігайте в холодильнику. Не залишайте страву на ніч на плиті, так як воно швидко псується в теплому середовищі. Заморожувати їх не рекомендується, інакше вони при готуванні втратять свою форму і смак.

    Деруни можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді. Їх добре брати з собою, наприклад, на роботу або на пікнік, а також в дорогу. Деякі господині відзначають, що в холодному вигляді ці картопляні котлетки здаються ще більш смачними.

    Якщо ви стежите за своєю вагою, не захоплюйтеся таким блюдом. Але раз в тиждень себе побалувати картопляними дерунами все ж можна.

    Подавати на стіл деруни з начинкою з курки найкраще зі сметаною і салатом зі свіжих овочів. В якості інгредієнтів для такого салату підійдуть помідори з огірками і свіжа зелень. Або ж можна приготувати салат з пекінської капусти, болгарського перцю і зелені. Деяким подобається до них подавати салат з білокачанної капусти і моркви. Орієнтуйтеся на свій смак і їжте деруни з тим, що вам по душі!

    ТОП-4 рецепти дерунів з куркою

    Рецептів картопляних драніков з куркою маса. Ми вам пропонуємо ознайомитися з найбільш поширеними і перевіреними з них. Готуйте із задоволенням і радуйте близьких простими, але дуже смачними стравами.

    Ледачі картопляні деруни з куркою



    Цей рецепт вважається найбільш поширеним. Він не таїть в собі ніяких секретів. Всі інгредієнти змішуються, і деруни смажать на сковорідці.

    • Калорійність на 100 г — 189 ккал.
    • Кількість порцій — 5-6
    • Час приготування — 40 хвилин

    Інгредієнти:

    • Куряче філе — 200 г
    • Картопля середнього розміру — 5 шт.
    • Яйце сире — 1 шт.
    • Борошно — 2 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт.
    • Масло рослинне — 1/2 склянки
    • Сіль — 1/2 ст. л.
    • Перець мелений червоний або чорний — 1/2 ч. л.

    Покрокове приготування картопляних драніков з куркою:

    1. Спочатку промийте куряче філе і пропустіть його через м’ясорубку.
    2. Потім додайте до фаршу сіль і перець, ретельно перемішайте.
    3. Картоплю вимийте і очистіть від шкірки. Потім знову добре промийте бульби проточною водою і пропустіть через м’ясорубку разом з ріпчастою цибулею.
    4. У глибокій мисці змішайте курячий і картопляний фарш.
    5. Все ретельно перемішайте і додайте куряче яйце.
    6. Потім додайте до фаршу борошно і ще раз все добре перемішайте.
    7. Поставте сковорідку на вогонь і розігрійте.
    8. Налийте на сковороду трохи олії і покладіть за допомогою ложки готовий картопляно-м’ясний фарш. Деруни в цьому рецепті у вас будуть схожими більше на оладки, ніж на котлети. Руками ви їх формувати не зможете, так як фарш тут буде рідкуватим.
    9. Смажте деруни на розпеченій сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку.

    Подавайте до столу з салатом зі свіжих овочів, заправлених рослинним маслом. Тим, хто боїться погладшати, з смаженими дерунами сметану краще не подавати, щоб не додавати страви зайві калорії.

    Якщо хочете, щоб у картопляному фарші було менше рідини, відкиньте спочатку його на сито. Через кілька хвилин зайвий сік стече, і він стане більш сухим.

    Деруни картопляні з куркою і сиром



    У цьому рецепті присутній сир, що робить страву більш смачним і апетитним. Картопляні котлети тут будуть смажитися на сковорідці не зовсім звичайним способом. Деруни з куркою і сиром чудово підійдуть як для сніданку, так і для обіду і вечері. Виручать вони і тоді, коли в будинок заглянуть несподівані гості. Таке блюдо і на святковий стіл подати не соромно, так як воно виглядає красиво і апетитно.

    Інгредієнти:

    • Картопля — 4 шт.
    • Філе курки — 250 г
    • Яйце сире — 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт.
    • Борошно пшеничне — 2 ст. л.
    • Сир твердих сортів — 50 г
    • Сіль, перець — за смаком
    • Зелень — за смаком

    Покрокове приготування дерунів картопляні з куркою і сиром:

    1. Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно поріжте і обсмажте на сковорідці, поки він не стане прозорим.
    2. Відкладіть цибулю в миску, додайте до нього дрібно нарізану зелень.
    3. Куряче філе промийте, підсушіть і поріжте на дрібні шматочки.
    4. Тепер підсмажте м’ясо на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла, солі і перцю.
    5. Натріть сир на крупній тертці.
    6. Тепер змішайте в глибокій тарілці обсмажене м’ясо курки, обсмажену цибулю, зелень і тертий сир.
    7. Далі приступайте до приготування картопляного тіста. Для цього картоплю ретельно вимийте і очистіть від шкірки, а потім натріть на крупній тертці.
    8. Дайте картоплі трохи полежати в стороні, а після цього відкиньте його на друшляк, щоб вийшов зайвий сік.
    9. Тепер покладіть картоплю в миску і додати до нього сіль і борошно. Все ретельно перемішайте.
    10. Сковорідку розжарте на вогні і налийте трохи олії.
    11. Далі покладіть тісто на дно сковорідки так, щоб воно повністю зникло. У вас повинен вийти так званий блін.
    12. Підсмажте картопляний млинець з одного боку до золотистого кольору і потім переверніть його.
    13. На половину цього млинця покладіть трохи начинки з курки, сиру, цибулі та зелені.
    14. Через кілька хвилин складіть млинчик навпіл, щоб начинка зникла. Добре підсмажте, і ось ваш картопляний шедевр готовий!

    Подавати до столу такий драник можете як самостійне блюдо. Не забудьте прикрасити його зеленню.

    Картопляні деруни з куркою і часником



    За цим рецептом деруни виходять більш гострими і ароматними за рахунок часнику. Спочатку вони обсмажуються на сковороді з обох сторін, а потім відправляються в духовку до повної готовності. До них подається спеціальний соус, рецепт якого ми надамо вам теж.

    Інгредієнти:

    • Картопля — 0,5 кг
    • Філе курки — 300 г
    • Сир твердих сортів — 200 г
    • Часник — 3-4 зубчики
    • Борошно пшеничне — 4 ст. л.
    • Яйця сирі курячі — 2 шт.
    • Рослинна олія для смаження — 1/2 склянки
    • Зелень петрушки і кропу — за смаком
    • Сіль, перець чорний мелений — за смаком
    • Натуральний йогурт — 300 мл (для соусу)
    • Сік лимона — 1 ч. л. (для соусу)

    Покрокове приготування картопляних драніков з куркою і часником:

    1. Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте під струменем проточної води.
    2. Натріть картоплю на крупній тертці і відкиньте на друшляк, дати стекти зайвої рідини.
    3. Сир натріть на тертці великого розміру і змішайте з картоплею.
    4. Куряче м’ясо позбавте від плівок і згустків крові. Вимийте і трохи підсушіть.
    5. Потім м’ясо поріжте на шматочки, як можна дрібніше.
    6. Змішайте в одній глибокій мисці картоплю, сир, нарізане філе.
    7. Все добре перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте нарізану зелень.
    8. Часник дрібно поріжте або натріть на дрібній тертці і додайте до всіх інгредієнтів в миску.
    9. Потім розбийте сюди ж яйця і додайте борошно. Все ще раз перемішайте.
    10. Сковорідку розжарте на вогні, налийте трохи олії.
    11. Викладіть на сковорідку деруни з допомогою столової ложки.
    12. Обсмажте з двох сторін в протягом пари хвилин.
    13. Потім розігрійте духовку до 180 градусів.
    14. Змастіть невелике деко олією і викладіть на нього підсмажені деруни.
    15. Накрийте деруни зверху фольгою.
    16. Відправте блюдо в духовку на 20 хвилин. А самі займіться приготуванням соусу в цей час.
    17. Наріжте дрібно зелень і змішайте її з йогуртом. Сюди ж додайте чайну ложку лимонного соку, сіль і мелений перець. Все ретельно перемішайте.

    Деруни подавайте до столу в гарячому вигляді разом з приготованим вами соусом. Це дуже смачно!

    Деруни з куркою і гірчицею



    На цей раз готувати ми будемо повністю в духовці деруни з куркою, рецепт цього більше всього підходить для святкового столу і здивування гостей. Плюс цієї страви в тому, що за ним практично не потрібно стежити. Відправила деруни в духовку, поставила таймер — і зайнялася своїми справами!

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш — 400 г
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Гірчиця — 1 ст. л.
    • Сир твердий — 100 г
    • Яйце сире — 2 шт.
    • Часник — 2-3 зубчики
    • Картопля — 8 шт.
    • Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт.
    • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

    Покрокове приготування картопляних драніков з м’ясом:

    1. Спочатку займіться фаршем. Його можна приготувати самим або купити в магазині. Якщо гості вже на порозі, то зійде і магазинний варіант.
    2. У фарш додайте столову ложку гірчиці і стільки ж майонезу. Все перемішайте.
    3. Туди ж додайте сіль і перець і ще раз всі складові перемішайте. Тепер нехай фарш трохи постоїть і просочиться.
    4. Потім зліпіть з нього невеликі котлетки. Їх можна прибрати в холодильник і зайнятися сирною начинкою.
    5. Сир твердих сортів натріть на тертці великого розміру.
    6. Потім додайте до сиру столову ложку майонезу і ретельно перемішайте.
    7. Додайте до сиру подрібнений часник. Його можна натерти на тертці або продавити через прес.
    8. Далі додайте куряче яйце. Це потрібно для склеювання інгредієнтів, щоб сир з майонезом не потекли по майбутнім картопляним дерунам.
    9. Добре перемішайте сирну начинку і приберіть її поки в холодильник.
    10. Далі переходите до картоплі. Гарненько її вимийте і очистіть від шкірки.
    11. Також очистіть і ріпчасту цибулю.
    12. Потім натріть на крупній тертці картоплю і цибулю. Краще чергувати їх під час натирання, щоб картопля не забарвиться в темний колір, а цибулю рівномірно розподілився.
    13. Тепер посоліть і поперчіть тертий картопля.
    14. Далі відкиньте картоплю на сито або друшляк, дати стекти зайвої рідини.
    15. Після цього перекладіть картоплю в миску і додайте туди сире яйце. Всі складові ретельно перемішайте.
    16. Візьміть деко і накрийте дно пергаментним папером. Можна також скористатися і спеціальним антипригарним килимком, але якщо його немає, то зійде і папір.
    17. Покладіть коржі з картоплі на папір.
    18. Зверху на них покладіть курячі котлетки.
    19. А потім на котлетку покладіть трохи сирної маси.
    20. Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди деруни на 25 хвилин.
    21. Як тільки на них утворюється рум’яна кірочка, можна діставати з духовки і подавати на стіл.

    До дерунам можна подати сметану і салат зі свіжих овочів або ж просто овочеву нарізку.

    Ми розповіли вам, як приготувати деруни з куркою. Обов’язково знайдіть привід порадувати ними ваших домочадців і друзів. Приємного апетиту!

    Відео-рецепти дерунів з курки

    Загрузка...

    Можливо вас зацікавить