З’ївши смачну і соковиту мандаринку, не поспішайте вибратися шкірку, а приготуйте з неї заготовку — сушений порошок. Покроковий рецепт з фото наочно покаже, як це зробити. Відео-рецепт.
Соковиті і яскраві мандарини — смачна свіжа м’якоть, якою ласують у свіжому вигляді і застосовують для приготування багатьох страв. Але не можна не враховувати, що ці цитрусові плоди ще дарують один важливий компонент — цедру. Мандаринові шкірки містять значно більше корисних речовин, особливо вітаміну С, ніж сам плід. Висушивши шкірку, її можна додавати в чай, готувати різноманітні відвари, варити компоти, використовувати для випічки і навіть приготування других солоних страв. Особливо цитрусові добре поєднуються з м’ясом і птицею.
Зараз самий розпал новорічної феєрії, коли хвойно-мандариновий чарівний аромат віє в кожному будинку. З’ївши мандаринові часточки, не поспішайте викидати шкірку, зберіть її і приготувати заготовку — сушений порошок з мандаринової цедри. За цим рецептом можна готувати порошок не тільки з мандаринів, а також і з апельсинів, лайма, лимона, грейпфрута, миньол та інших цитрусових. Але, оскільки у кожного екзотичного фрукта переважає свій яскраво виражений аромат, зберігайте кожну цедру окремо один від одного і не змішувати в одній ємності.
- Калорійність на 100 г — 16 ккал.
- Кількість порцій — будь-яке
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для сушіння цедри
Інгредієнти:
- мандарини — будь-яку кількість
Покрокове приготування заготовки сушеного порошку з мандаринової цедри, рецепт з фото:
1. Мандарини дуже добре помийте, т. к. під час їх дозрівання плоди обробляють різними хімікатами. Можете шкірку потерти ганчірочкою з содою або гірчицею, а потім обов’язково промити під проточною холодною водою. Після плоди насухо обсушити паперовою серветкою і очистіть.
2. Часточки мандаринів з’їжте самі або дайте діткам, а з шкірки гострим ножем зріжте верхню білу плівку. Робіть це якомога тонше, щоб залишилася тільки цедра.
3. Потім цедру, наріжте соломкою, щоб вона швидше висохла. Хоча можете її сушити і цілком.
4. Залиште цедру в приміщенні при кімнатній температурі на ніч. За цей час вона дуже добре высушится.
5. Після сушену цедру перекладіть в подрібнювач або кавомолку.
6. Подрібніть цитрусові висушені кірки до стану дрібної крихти. Хоча за бажанням можете залишити її як є. Наприклад, чай зручно застосовувати цілі кірки, а для маринаду і соусу — порошок.
7. Складіть порошок в маленьку скляну баночку і не забудьте її підписати, щоб не переплутати з іншими запасами. Зберігайте заготовку при кімнатній температурі під закритою кришкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заготовку з цитрусовою цедри (3 способу).
