Водяника чорна: користь і шкода, як їдять шикшу, рецепти

Калорійність і хімічний склад водяники чорної. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до вживання шикша. Як їдять плоди рослини? Рецепти страв із смачних ягід і цікаві факти про них.

Водяника чорна (лат. Empetrum nigrum) — це дводольну рослина сімейства Вересові, роду Водяника. Інші назви: шикша чорна, вороніка чорна, ведмежа ягода. Вона являє собою невеликий плодоносний кущ з круглими і темно-синіми або чорними ягодами, які трохи крупніше чорниці. Вони складаються переважно з тонкої шкірки і соку, всередині м’якоті практично немає, мають тверді насіння. Їм притаманний кислий і прісний смак. Водяника дуже поширена на заході України, в Білорусії, в європейській частині Росії, в Сибіру і Північній Америці. Її можна зустріти на сфагнових болотах, на скелях, в соснових лісах. У кулінарії застосовують як плоди, так і листя, які можна використовувати для консервації.

Дивіться також  Рамбай: користь і шкода, як їдять плоди баккореи мотли, рецепти