Корисні властивості топленого масла
Користь топленого масла полягає не тільки в побутовому зручність у вигляді довгого терміну зберігання, але і в наданні позитивного ефекту на організм, з огляду вмісту в ньому вищевказаних корисних біологічно активних речовин.
Давайте розглянемо основні корисні властивості цього продукту:
- Прискорення обмінних процесів. Незважаючи на те, що топлене масло — продукт жирний, в правильному дозуванні він може допомогти в схудненні, так як стимулює обмінні процеси і сприяє більш ефективному травленню. В результаті корисні елементи, присутні в їжі, засвоюються легше і швидше, а шкідливі легше і швидше виводяться з організму.
- Протизапальний ефект. Жирні кислоти, що містяться в олії, володіють протизапальним ефектом, завдяки чому продукт може не тільки попереджати розвиток тих чи інших запалень, але і лікувати запальні процеси уповільнені.
- Профілактика цукрового діабету. Продукт відіграє важливу роль у підтриманні нормального рівня цукру в крові, так що людям зі схильністю до діабету обов’язково потрібно його їсти.
- Антиоксидантний ефект. Вітаміни А і Е, які містяться в продукті — потужні антиоксиданти, які борються з надмірною кількістю вільних радикалів, тим самим запобігаючи запуск пухлинних процесів і раннє старіння. Крім того, зазначені вітаміни запобігають окислення ліпідів, які призводять до розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
- Зміцнення кісткової тканини. Завдяки вітаміну D топлене масло — відмінна профілактика остеопорозу у літніх людей і рахіту у дітей. При цьому варто відзначити гіпоалергенність продукту. У звичайному маслі міститься молочний цукор — лактоза, непереносимістю якої в тій чи іншій мірі страждає сьогодні безліч дітей. Топлене масло лактози позбавлене, а тому його дитині можна їсти без неприємних наслідків для ШКТ.
- Підвищення опірності організму інфекціям. Продукт грає роль в підтримці хорошого імунітету, даючи організму важливі вітаміни і мінерали.
- Сприятливий вплив на нервову систему. Нарешті, зазначається, що масло добре впливає на ЦНС, стимулює мозкову активність, допомагає концентрації.
Індійці вважають топлене масло одним з головних лікувальних продуктів в народній медицині. Вони впевнені в його цілющу силу і навіть називають «рідким золотом». В Аюрведі — древньої науки індійців про правильному харчуванні та способі життя — продукту відведена величезна роль. Для нашої культури таке ставлення до маслу парадоксально, і у багатьох воно, напевно, викличе скепсис. Однак заковика тут в різному образі харчування. Щоб отримати користь від кожного продукту, його потрібно правильно їсти. В російській культурі зовсім нормально поєднувати топлене масло з білкової тваринною їжею — м’ясом, птицею, рибою, індійці ж головним чином живляться рослинною їжею, у комбінації з якої і розкривається максимальна користь продукту.
Зверніть увагу! Вибираючи між спекотної на вершковому або топленому маслі, слід вибрати друге, так як воно має більш високу точку димлення. Це важливо, оскільки чим вище даний показник, тим менше ймовірність окислення жирів при нагріванні продукту, а окислені жири вкрай шкідливі для організму.
