Склад і калорійність топленого масла
Як і будь-яке інше масло, топлене володіє високою калорійністю, так що застосовувати його потрібно намагатися якомога меншій кількості, особливо тим, хто стежить за фігурою.
Калорійність топленого масла — 829 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0,2 г;
- Жири — 99 г;
- Вуглеводи — 0 г;
- Вода — 0,7 м;
- Зола — 0,1 р.
І, тим не менш, висока калорійність не робить топлене масло однозначно шкідливим продуктом, так як в його складі присутній безліч корисних компонентів.
Мінерали на 100 г:
- Калій — 5 мг;
- Кальцій — 6 мг;
- Натрій — 4 мг;
- Магній — 0,4 мг
- Фосфор — 20 мг;
- Залізо — 0,2 мг;
- Марганець — 0,002 мг;
- Мідь — 2,5 мкг;
- Цинк — 0,1 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 633 мкг;
- Бета каротин — 400 мкг
- Вітамін Е — 1,5 мг;
- Вітамін D — 1,8 мкг
- Вітамін В2 — 0,1 мг;
- Вітамін В3 — 0,05 мг;
- Вітамін В5 — 0,05 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,1 мг;
- Ніацин — 2 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Насичені — 60,19 г;
- Мононенасичені — 28,85 г;
- Поліненасичені — 3,05 р.
Важливо відзначити наявність у складі топленого масла стеролів у вигляді холестерину, його міститься 220 мг на 100 грам продукту.
