Барракуда на грилі з овочами і лавандовим соусом
З цим рецептом можна зберегти велику кількість корисних речовин даного виду риби. Навіть без особливих навичок в сервіровці святкових страв у будь-якого кухаря вийде оформити страву з привабливим зовнішнім виглядом, а ніжний і в той же час виражений аромат доповнить повну картину рибного шедевра. Отже, готуємо барракуду на грилі з овочами і дивовижним лавандовим соусом.
Інгредієнти:
- Барракуда — 700 г
- Оливкова олія — 30 мл
- Морква — 130 г
- Кабачки цукіні — 300 г
- Болгарський перець різних кольорів — 300 г
- Селера — 100 г
- Лимонний сік — 50 мл
- Лаванда свіжа — 1-2 гілочки
Покрокове приготування барракуди на грилі з овочами і лавандовим соусом:
- Очищене філе барракуди ділимо на 4 порції, присаливаем, перчимо, натираємо оливковою олією і обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковороді-гриль. Пам’ятайте, щоб отримати рівні красиві смужки-гриль, не варто часто перевертати рибу. На прожарювання одного боку виділіть до 4-5 хвилин, а потім переверніть.
- Миємо та очищаємо овочі. Морква, цукіні, перець — все нарізаємо соломкою такого розміру, щоб овочі досить швидко приготувалися. Обсмажуємо до готовності на великій сковороді в невеликій кількості олії, приправляємо і викладаємо на тарілки.
- Збиваємо 40 мл оливкової олії з додаванням соку лимона і подрібненої лавандою.
- Поверх овочевий подушки викладаємо стейк з барракуди на грилі, збризкуємо заправкою і прикрашаємо невеликий гілочкою лаванди.
Особливість даного способу приготування полягає в тому, що риба готується досить швидко, зовсім не пригорає, не втрачає своїх корисних компонентів і не вбирає велику кількість масла. За рахунок цього підвищується поживність і знижується калорійність готового страви.
