Класичний рецепт барракуди на сковороді
Мабуть, це самий простий рецепт приготування будь-якої риби. Він не потребує великих витрат часу і зусиль. Продукти, використані для смаження барракуди, є на кожній кухні.
Інгредієнти:
- Барракуда — 700 г
- Лимон невеликого розміру — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Оливкова олія — 40-50 мл
- Суміш прованських трав — 1 ст. л.
- Часник — 3 зубки
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування барракуди на сковороді:
- Свіжу або розморожену рибу промиваємо, видаляємо плавники, голову і нутрощі. Розрізаємо тушку на стейки.
- Збризкуємо м’ясо соком цитрусових — лайма і лимона, підсолюємо, посипаємо спеціями і перемішуємо.
- Поки барракуда маринується, розігріваємо на сковороді з високими бортами оливкову олію, додаємо туди заздалегідь роздавлені зубчики часнику.
- Викладаємо рибні стейки на сковороду і швидко обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку всього за 3-4 хвилини. Такий час смаження дозволить зберегти всередині шматочків достатню соковитість і в той же час добре прожарити саме м’ясо.
- Після цього даємо трохи стекти м’яса і готуємо страву.
