Барракуда у вершковому соусі з пастою
Неповторне поєднання смаку можна отримати, приготувавши барракуду у вершковому соусі та подавши її до столу з пастою. Такий рецепт можна використовувати для приготування сніданку, обіду або вечері на кожен день.
Інгредієнти:
- Філе барракуди — 0,5 кг
- Паста — 0,45 кг
- Оливкова олія — 100 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Вершки — 150 мл
- Чорний мелений перець і сіль — за смаком
- Зель кропу і петрушки — 70 г
- Часник — 3 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г
Покрокове приготування барракуди у вершковому соусі з пастою:
- Промите під проточною водою рибне філе необхідно підсушити паперовим рушником, підсолити і натерти чорним перцем, а потім нарізати невеликими шматками. У цьому рецепті використовувати сік лимона не рекомендується, оскільки його поєднання з вершками не надасть більшої апетитності. Перед подальшим приготуванням барракуду залишаємо для маринування в холодильнику на 40 хвилин.
- Чистимо цибулю і часник, ретельно подрібнюємо. Чим дрібніше буде ця суміш, тим ніжніше вийде соус.
- Промиваємо і шаткуємо зелень.
- Розігріваємо на сковороді оливкову олію, додаємо вершкове масло, викладаємо туди рибне філе, цибульно-часниковий тандем, обсмажуємо хвилин 10.
- Дуже повільно тонким струменем вливаємо вершки, при цьому постійно помішуємо. Тушкуємо ще кілька хвилин до повної готовності.
- В цей час відварюємо пасту, проціджуємо і викладаємо на широкі тарілки.
- Поверх поміщаємо барракуду з соусом і присипаємо тертим сиром, подрібненою зеленню.
Зверніть увагу! Відмінним доповненням до такої страви можуть послужити мариновані каперси.
