Барракуда, запечена з овочами
Чудовим блюдом святкового столу є запечена риба. Її досить просто готувати, при цьому смак і аромат виходять неймовірними. Також значно підвищується корисність кожного використаного продукту порівняно з готуванням на сковороді. Набір овочів, запропонований у даному рецепті, стандартний, але за бажанням його завжди можна змінити або доповнити улюбленими продуктами.
Інгредієнти:
- Барракуда — 1 кг
- Цибуля ріпчаста витягнутої форми — 3 шт.
- Морква — 0,4 кг
- Гриби печериці — 0,7 кг
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Базилік — 1 ч. л.
- Лайм — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
Покрокове приготування барракуди в духовці:
- Готуємо цедру лайма.
- Очищене філе розрізаємо на порційні шматки, присаливаем, посипаємо перцем, збризкуємо соком лайма і відправляємо в холодильник для маринування на 1 годину.
- Чистимо та миємо овочі. Цибуля ділимо на 4-8 частин, в залежності від розмірів цибулин, щоб вийшли однакові подовжені часточки.
- Морква ріжемо на неширокі шматочки довжиною 4-5 див
- Гриби ріжемо на 2-4 частини.
- Злегка обсмажуємо все разом або окремо на невеликій кількості олії з додаванням давленого часнику.
- Перед тим як приготувати барракуду, натираємо деко олією і викладаємо на нього підготовлені овочі. Потім туди ж викладаємо шматки риби. Додаємо кілька столових ложок води. Зверху посипаємо цедрою лайма.
- Обертаємо зверху фольгою і відправляємо для запікання в попередньо розігріту до 160 градусів духовку. Час запікання — 15-20 хвилин. Потім знімаємо фольгу і залишаємо для зарум’янювання скоринки. Не перестарайтеся з «рум’янцем», щоб не пересушити рибу барракуду.
- Подавати такий кулінарний шедевр можна з відварним рисом. Він відмінно доповнить поживність і при цьому не затьмарить смак і аромат запеченої риби з овочами.
