Тушкована індичка з грибами: смачні рецепти і тонкощі приготування

Як приготувати тушковану індичку з грибами? Всі секрети досвідчених кухарів. ТОП-4 покрокових рецепта. Відео-рецепти.

Без індички не обходиться ні різдвяні свята, день Подяки в Америці. Хоча сьогодні це м’ясо стає популярним і серед наших господинь. Однак не всі знають, як його смачно приготувати, щоб воно вийшло м’яким і соковитим. Непоганим варіантом стане індичка з грибами. Поєднання цих продуктів сподобається кожному їдцю завдяки витонченості і простоті приготування. Таке блюдо знайде своє місце і в повсякденному і святковому меню.

Тушкована індичка з грибами — секрети досвідчених кухарів

• Для приготування індички тушкованої з грибами можна використовувати будь-які частини туші.
• Найменше калорій містить грудка, але вона суші інших частин птиці.
• Купуючи індичку віддавайте перевагу охолодженого м’яса.
• Заморожену індичку розморожуйте повільно. Інакше м’ясо втратить сік, стане твердим і жорстким.
• Нарізайте м’ясо індички кубиками, соломкою, брусочками, пластинами, шматками з кісточкою.
• Смаження м’яса проводите при високій температурі, щоб воно не втратило своєї соковитості.
• Готується індичка дуже швидко. Тому її не перетримуйте на вогні.
• Гриби можна використовувати будь-які: штучно вирощені або лісові. Вони можуть бути свіжі, мариновані або сушені.
• Лісові грибочки попередньо відварюйте 10-15 хвилин.
• Штучно вирощені гриби: печериці та гливи використовують минаючи попередню теплову обробку.
• Основні продукти доповнюють овочами, зеленню, молочними продуктами.
• В якості молочної складової беріть сметану, вершки, молоко.
• Зі спеціями потрібно бути акуратними. Вони можуть заглушити природний смак страви.

Індичка з грибами і кабачками

Тушкована грудка індички з грибами і кабачками чудово доповнить рис, картопляне пюре або сочевиця. Ніжне й ароматне блюдо стане чудовою прикрасою святкового застілля!

• Калорійність на 100 г — 80 ккал.
• Кількість порцій — 3
• Час приготування — 50 хвилин

Інгредієнти:

• М’ясо індички — 500 г
• Кабачок — 1 шт.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка
• Сметана — 100 г
• Печериці — 300 г
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Соняшникова олія — 50-70 г

Покрокове приготування індички з грибами і кабачками:

1. Вимиту і висушену індичку наріжте середніми шматочками і обсмажте в сотейнику на рослинному маслі.
2. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і відправте смажитися до м’яса.
3. Смажте індичку до рум’яного кольору, а цибулю до прозорості.
4. Печериці наріжте пластинками і викладіть в сотейник. Продовжуйте готувати 5 хвилин.
5. Кабачок очистіть, наріжте і змішайте з усіма інгредієнтами.
6. Влийте в сковороду сметану, додайте спеції і готуйте тушковані грудки індички до готовності близько 10 хвилин.

Індичка тушкована з грибами

Для цієї страви підійде зрізане м’ясо з стегенець птиці або грудки. Гриби використовуйте різноманітні, а в кінці приготування можна додати трохи вершків, тоді страва буде більш ніжним і ситним.

Інгредієнти:

• Філе грудки індички — 1,5 кг
• Гливи — 500 г
• Сметана — 200 г
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Часник — 1 зубчик
• Каррі — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Олія — для смаження

Покрокове приготування індички тушкованої з грибами:

1. Індичку наріжте і обсмажте на розігрітій сковороді до рум’янцю в маслі.
2. Гливи наріжте соломкою і обсмажте до хрусткого стану.
3. У каструлю покладіть м’ясо і гриби. Влийте окріп, щоб вода покрила продукти на 0,5 см.
4. Через 15 хвилин посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник, каррі, паприку і влийте сметану.
5. Продовжуйте готувати індичку тушковану з грибами під закритою кришкою на середньому вогні 10 хвилин.

Тушкована індичка з грибами у вершковому соусі

Рецепт тушкованою індички з грибами вважається середньої складності. На його приготування знадобиться не більше 45 хвилин, а підійде частування як для повсякденного трапези, так і романтичної вечері.

Інгредієнти:

• Індичка — 800 г
• Цибулина — 1 шт.
• Мариновані гриби — 300 г
• Вершки — 300 мл
• Борошно — 30 г
• Рослинне масло — для смаження
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування індички тушкованої з грибами у вершковому соусі:

1. Мариновані гриби промийте під проточною кодою і наріжте дрібними шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
3. Індичку наріжте шматочками і обсмажте в олії.
4. До м’яса додати гриби з цибулею, перемішайте і смажте на середньому вогні 15 хвилин.
5. Поперчіть, посоліть і доведіть продукти до м’якості.
6. Змішайте борошно з вершками, і готовим соусом залийте продукти.
7. Продовжуйте готувати страву під кришкою 5 хвилин.
8. Подавайте тушковану індичку з грибами з овочами, посипавши рубаною зеленню.

Філе індички з грибами у тесті

Тушкована індичка з грибами в духовці — по-справжньому святковий рецепт. Грибна прошарок і запечене м’ясо в тісті подарує справжнє гастрономічне задоволення. При цьому рецепт простий і дуже смачний!

Інгредієнти:

• Прісне листкове тісто — 500 г
• Стейки індички — 3 шт. за товщиною 3 см
• Печериці — 450 г
• Бекон — 9 смужок
• Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
• Вершкове масло — 50 г
• Жирні вершки — 100 мл
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Покрокове приготування філе індички з грибами у тесті:

1. Філе індички посоліть і обсмажте з обох боків в рослинній олії до рум’яного кольору.
2. Печериці наріжте довільними шматочками і обсмажте у вершковому маслі.
3. До грибів додати подрібнену цибулю і продовжуйте готувати до м’якості.
4. Влийте до печерицям вершки, посоліть і поперчіть.
5. Листкове тісто розкачайте і поділіть на 3 частини.
6. На одну частину покладіть шматок індички, третина бекону і грибну суміш.
7. Загорніть продукти в тісто, щоб вийшов конверт і добре защепніть краю.
8. Деко застеліть пергаментом і викладіть конверти з тіста, які змастіть збитим яйцем.
9. Надішліть вироби в нагріту духовку до 180 С і готуйте 20 хвилин до зарум’янювання.

Відео-рецепти:

Філе індички з грибами в соусі.

Індичка з грибами у вершковому соусі.

Індичка з грибами.