ТОП-6 рецептів зефіру, як приготувати зефір в домашніх умовах

Полуничний зефір

Найкраще готувати цю страву влітку, щоб використовувати свіжу полуницю.

Інгредієнти:

• Полуниця — 480 г
• Цукор — 180 г
• Яєчні білки — 6 шт.
• Желатин — 1 ст. л.

Покрокове приготування полуничного зефіру:

1. Желатин заливають невеликою кількістю води і залишають набухати на 2 години.
2. Полуницю позбавляють від хвостиків, миють під проточною водою в друшляку і пропускають через блендер.
3. До утворився фруктового пюре додають цукор. Суміш ставлять на маленький вогонь і варять приблизно 7 хвилин до загустіння.
4. Яєчні білки, попередньо охолоджені, додають в остигле полуничне пюре разом з желатином.
5. Збивають компоненти на середній швидкості міксера близько 10 хвилин. Стежте, щоб не залишилося грудочок.
6. Отриману масу поміщають в кулінарний шприц і акуратними порціями видавлюють на зволожений лист.
7. Зефір залишають застигати при кімнатній температурі на 6-7 годин.