Торт із зефіру
Нижче наведено цікавий рецепт десерту, який часто готують на дитячі свята і тим самим радують малюків.
Інгредієнти:
- Цукор — 1 кг
- Лимонна кислота — 18 г
- Желатин — 25 г
- Харчова сода — 5 г
- Ванільний цукор — 6 г
- Фільтрована вода — 300 мл
- Горіхи — 100 г
- Шоколад — 150 г
- Вершки (33% жирності) — 500 мл
- Полуниця — 100 г
- Ананаси — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Цукрова пудра — 100 г
Покрокове приготування торта з зефіру:
- За добу до приготування торта слід зробити зефір. Для цього желатин з’єднують зі 100 мл фільтрованої води в одній ємності. А в іншій ємності замочують цукор в 200 мл води. Суміші залишають на 2 години набухати.
- Потім цукрову масу поміщають на маленький вогонь, кип’ятять хвилин 8-10. Регулярно помішують.
- Після цього сироп, знімають з плити, додають желатин. Суміш збивають приблизно 10 хвилин міксером. Додають ванільний цукор, харчову соду, лимонну кислоту і продовжують збивати ще 10 хвилин.
- Повітряну масу залишають на чверть години. Потім її маленькими порціями викладають на застелений пергаментним папером деко і поміщають в холодильну камеру. На наступний день зефір буде готовий.
- Горіхи підсмажують, шматочки шоколаду дрібно натирають, а полуницю і ананас нарізати невеликими кубиками.
- Охолоджені вершки збивають міксером до утворення повітряної пінки.
- На широку тарілку викладають шар з шматочків зефіру, змазують збитими вершками, присипають фруктами, горіхами та шоколадом.
- Таким чином чергують шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
- Залиште на верхівку торта кілька шматочків зефіру і викладіть їх у формі квіточки (на ваш вибір).
- 100 г шоколаду з’єднують з 3 ст. л. фільтрованої води і відправляють на кілька хвилин у мікрохвильовку. Потім додають гарячий шоколад вершкове масло і цукрову пудру. Регулярно помішуйте компоненти, щоб вони не встигли застигнути і розплавилися, як слід.
- Приготованою глазур’ю по колу поливають торт. Зверху можна присипати залишилася цукровою пудрою.
- Торт поміщають на 6 годин у холодильну камеру, де він зможе добре просочитися.
