Протипоказання і шкоду тофу
Продукти з сої і соєвого білка не вживають при індивідуальній непереносимості. Існує помилка, що якщо сир обсмажити або промаринуют в процесі приготування страви, то алергія не проявиться. Це не так. Незалежно від технології кулінарної обробки, склад не змінюється, а стан може погіршитися. З’являються почервоніння, висип, набряки слизових і шлунково-кишкові розлади. Без ентеросорбентів і антигістамінних препаратів усунути неприємні симптоми досить важко.
Шкода від тофу з’являється при зловживанні:
- Купірується вироблення тиреоїдних гормонів, може з’явитися зоб.
- У чоловіків погіршується якість сперми з-за високого вмісту в продукті фітоестрогенів, схожих по будові з жіночими гормонами.
- Статеве дозрівання підлітків прискорюється, що негативно позначається на емоційному стані.
- Порушується засвоєння кальцію, калію і магнію. «Винна» в цьому фитиновая кислота, яка пов’язує ці речовини в організмі.
Враховуючи традиції азіатських країн, можна стверджувати, що переїсти сир тофу неможливо. Особливістю національних кухонь є багатокомпонентність страв. А ось європейці, які, вирішуючи схуднути, переходять на монодієту, можуть спровокувати погіршення власного здоров’я.
