Склад і калорійність суринамської вишні
За якістю м’якоті і смак плоди нагадують звичайну дику вишню, а ось по корисним властивостям більше наближені до чорниці. При вживанні ягід відчувається гіркота. Після відповідної обробки вона зникає, і питангу використовують для приготування різних страв і напоїв.
Калорійність суринамської вишні — 33 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,8 г;
- Жири — 0.4 г;
- Вуглеводи — 7,49 г;
- Зола — 0,5 г;
- Вода — 90,81 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 26,3 мг;
- Вітамін B2, рибофлавін — 0,04 мг;
- Вітамін B1, тіамін — 0,03 мг;
- Вітамін A, ретиноловый еквівалент — 1,5 мг.
Мікро – і макроелементи:
- Залізо — 0,2 мг;
- Фосфор — 11 мг;
- Натрій — 3 мг;
- Магній — 12 мг;
- Кальцій — 9 мг;
- Калій — 103 мг.
У складі суринамської вишні:
- Вітамін А. Має антиоксидантні властивості, стимулює регенерацію слизових, покращує якість шкірного покриву. В 100 г м’якоті питанги добова норма цієї речовини.
- Вітамін С. Постійний учасник окислювально-відновних процесів, підвищує імунітет, стимулює метаболізм в організмі, попереджує викид гістаміну, зміцнює стінки кровоносних судин. Досить з’їсти 200 г суринамської вишні, щоб повністю відновити запас аскорбінової кислоти, який організм втрачає за добу під час життєдіяльності.
- Кальцій. Покращує стан нігтів і волосся, підвищує міцність кісткової і пружність хрящової тканини.
- Калій. Нормалізує серцеву діяльність, в комплексі з фосфором надає зміцнюючу дію на судини.
- Фосфор. Постачає енергію по всьому організму.
Також у складі суринамської вишні є органічні кислоти (саліцилова, лимонна, бурштинова, яблучна), цукру — до 11%, бактерицидна речовина антоціан і кумарин, стимулятор нервової системи.
