Цікаві факти про сою
Це одна з найпопулярніших сільськогосподарських культур за своїй невибагливості до умов вирощування, транспортування і зберігання. Вона давніша, ніж та ж квасоля і горох, і набагато цінніше за складом. Культивування цього представника бобових у Європі почалося лише в 19 столітті, а головними її виробниками та експортерами вважаються США і Бразилія.
Кожен рік у світі вирощується близько 300 млн. тонн сої, і основна її кількість витрачається в Китаї. До речі, в Піднебесній вона називається «Шу», що в перекладі на російську звучить як «великий боб». Популярність її пов’язана не тільки з багатим складом, але і з тим, що в результаті переробки цього продукту практично не залишається відходів. У кулінарії, медицині і ветеринарії вживаються і шрот, і борошно, і масло, і макуха.
Соя культивується не тільки з метою вживання людиною, вона призначається і для виробництва збалансованих тваринних кормів. Свиней, коней, овець дуже часто годують зробленої з неї мукою, оскільки такі боби дуже поживні.
Соя вважається неймовірно корисною, але постійні спроби генетиків поліпшити її властивості псують репутацію продукту. В останні роки у ЗМІ все частіше з’являється інформація про високий ризик розвитку раку в результаті регулярного вживання продуктів на основі вирощених таким чином бобових. Також варто відзначити, що соєві биточки, котлети та інші напівфабрикати дійсно скоріше шкідливі, ніж корисні, так як при їх виробництві використовуються різні допоміжні інгредієнти.
Пророщені боби, які часто можна побачити в корейських салатах, містять величезну кількість олігосахаридів, погано засвоюваних організмом людини. З-за цього після їх вживання підвищується ризик появи метеоризму, болю в животі.
Дивіться відео про сою:
Чомусь, явно незаслужено, соя багатьма просто ігнорується під приводом високого ризику її генної мутації і шкоди для здоров’я. Певний сенс це переконання має, але якщо купувати сирі, органічні боби, як кажуть, прямо з грядки, то вона принесе тільки користь, і причому величезну.
