Як їдять сою?
Її не вживають сирої, а попередньо смажать, відварюють, запікають, гасять. Бобами цієї рослини замінюють м’ясо і рибу. Їх додають в супи, використовують для приготування котлет і печені.
У вигляді протеїнів їдять сою спортсмени і ті, хто хоче наростити м’язову масу, запиваючи її великою кількістю води або розчиняючи в рідині.
З сирих зерен готують пюре, яке може послужити для начинки пирогів, смажених пиріжків. На їх основі роблять різні запіканки, а лецитин, отриманий з насіння, активно додають у тісто для печива, а також в майонези, хліб, яєчню.
Але найбільший інтерес все ж викликає те, як їдять сою в пророщеному вигляді. Її паростки широко використовуються для одержання соку, додавання в овочеві та фруктові салати.
Рецепти страв з соєю
Це настільки універсальний продукт, що з ним можна приготувати будь-які страви — перші, другі, гарніри, закуски, бутерброди і навіть десерти. Секрет успішних кухарів базується на замочуванні бобів або фаршу, одержаного в результаті їх подрібнення. Це дозволяє зробити їх м’якше і усунути неприємний для багатьох гіркуватий присмак.
