Сир Реблошон: рецепт, користь, шкоду

Склад і калорійність сиру Реблошон

Калорійність сиру Реблошон — 327 ккал на 100 грам, з них:

• Білки — 19,7 г;
• Жири — 25,6 г;
• Вуглеводи — 2,3 р.

Склад продукту досить примітний: якщо класичні тверді сири рівні за вмістом білків і жирів і зовсім не мають вуглеводів у своєму складі, Реблошон має явну перевагу в бік жирових компонентів і не обділений вуглеводами.

Також не обділений він корисними для організму нутрієнтами. Він багатий такими мінералами, як калій, кальцій, цинк, мідь. Крім того, в ньому міститься чимало вітамінів, насамперед А, Е і групи В.

Корисні властивості сиру Реблошон

Користь сиру Реблошон визначається його вітамінно-мінеральним складом. Розглянемо корисні властивості кожного елемента детальніше:

1. Калій. Регулює активність серця. Цей макроелемент покращує провідність нервових імпульсів по нейронам, від яких і залежить ритм серцевих скорочень. Крім того, відзначається важлива роль мінералу у водно-сольовому балансі, виробництві білків і харчуванні головного мозку киснем.
2. Кальцій. Зміцнює кісткову тканину, а також благотворно впливає на структуру зубів і нігтів. Крім того, цей мінерал регулює скорочення м’язів, тому судоми — один із симптомів дефіциту або порушення засвоюваності кальцію.
3. Цинк. Є иммунностимулятором і допомагає підтримувати захисну систему організму «у бойовій готовності». Також цинк — активний учасник синтезу колагену.
4. Мідь. Володіє хорошим протизапальним ефектом. Також мінерал добре впливає на функцію щитовидної залози і травну систему.
5. Вітамін А. Головний вітамін зору, він попереджає офтальмологічні захворювання, особливо пов’язані з довгою роботою за комп’ютером — так званий синдром сухого ока.
6. Вітаміни групи В. Відіграють важливу роль у регуляції обмінних процесів організму, а також допомагають нормальному функціонуванню нервової системи.
7. Вітамін Е. Один з найсильніших антиоксидантів. Антиоксиданти — це спеціальні речовини, що роблять опір вільним радикалам, що в свою чергу попереджає утворення аномальних молекулярних зв’язків, захищаючи організм від раннього старіння і серйозних захворювань, у тому числі пухлинних.

Також варто відзначити, що до складу сиру Реблошон входить повноцінний білок, збалансований за амінокислотним складом.