Протипоказання і шкода сиру Реблошон
Протипоказання до вживання сиру Реблошон ґрунтуються головним чином на індивідуальній непереносимості компонентів. В першу чергу тут йдеться про лактазной недостатності, але також і про звичайної алергії, так як молочні продукти — досить поширений алерген. Таким чином, якщо у вас є в тій чи іншій формі лактазна недостатність або ви схильні до алергічних реакцій, пробувати сир потрібно дуже обережно.
Утриматися від дегустації продукту варто вагітним, годуючим жінкам і дітям до 7 років.
Шкода сир може завдати людям з серцево-судинними та іншими важкими захворюваннями, які передбачають дотримання лікувальних дієт. У цьому разі, перед тим як з’їсти сир, краще проконсультуватися з лікарем.
Не рекомендується Реблошон людям з надмірною вагою і категорично забороняється при ожирінні, з-за підвищеної жирності продукту.
Добова норма для здорової людини — 50-70 грам. Перевищувати її зрідка можна, але небажано. Пов’язані такі обмеження, знову ж таки, з високим відсотком жирності, а також з підвищеним вмістом солей натрію — сир на виробництві вимочується в солоному розчині.
Важливо! Реблошон готується з непастеризованого молока, тобто молока, взятого від корови, не піддається ніякій тепловій обробці. Потенційно це загрожує вмістом різних бактерій і шкідливих речовин в сирі, проте потрібно розуміти, що сировину для нього береться від корів, вирощених у бережних умовах на натуральних кормах. Крім того, кожна головка цього Реблошон має гарантію якості, так що ймовірність підхопити ту чи іншу інфекцію, з’ївши шматочок сиру, дуже низька.
