Цікаві факти про сир Парменталь
Рецепт приготування продукту був розроблений в 2013 році на Пирятинському сирзаводі. З промислових ліній почали сходити нові сири: «Грація», «Проволоне», «Парменталь» і «Old Парменталь».
Знавці висловлюють припущення, що основою для рецепта стали відомі швейцарські сири — Грюєр та Емменталь. Якщо на схожість з другим вказує назва, то на перший — текстура і смакова гамма. Однак новий продукт ніжніший, ніж Грюйер, хоча зберігає характерну пікантність, а на відміну від Емменталь не має вічок. До того ж для визрівання потрібно набагато менше часу.
Новий рецепт виявився настільки вдалим, що в 2014 році сорт завоював гран-прі на Всеукраїнському конкурсі-дегустації — оцінювалась якість молочних продуктів. Продажі постійно зростають, з 2015 р. цей сир стали випускати в маленькій упаковці — по 150 г, а також у формі слайсів.
В українського сиру, на відміну від швейцарських аналогів, є позитивна якість. Термін зберігання розрізаною головки досить тривалий: 8 місяців в температурному інтервалі від -4°С до 0°С, до півроку від 0°С до +6°C.
Дивіться відео про сир Парменталь:
Поки що неможливо придбати сир парменталь поза межами України — на експорт його не виготовляють. Але якщо знайомство з новим смаком порадувало, то купують упаковану голівку і після повернення додому укладають в морозилку, у міру потреби відрізаючи по невеликому шматочку. Корисні властивості і смакові якості продукт після розморожування не втратить.
