Шефердия срібляста: користь і шкода червоної обліпихи, рецепти страв

Рецепти з шефердией сріблястою смачних страв та напоїв:

1. Варення з червоної обліпихи. Промиваємо ягоди. Засипаємо їх цукром у пропорції 1 кг плодів і 700 г цукру. Витримуємо кілька годин, щоб вони пустили сік. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Викладаємо готовий продукт в стерилізовані банки, закорковуємо, закутуємо до охолодження. Приємного вам чаювання взимку!
2. Варення без термічної обробки. Промиваємо 1,5 кг ягід, просушуємо їх і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо 3 кг цукру, добре перемішуємо і викладаємо в стерилізовані банки. Можна закупорити їх або закрити капроновими кришками для консервації.
3. Джем з червоної обліпихи. Промиваємо 1 кг ягід, подрібнюємо їх блендером. Додаємо 1,2 кг цукру, вливаємо 1,2 л води і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Під кінець варіння потрібно додати 1-1,5 ст. л. лимонного соку. Викладаємо джем в стерилізовані банки, а далі, як зазвичай, закупорка, укутування.
4. Компот з шефердии сріблястою. Промиваємо ягоди обліпихи червоної, викладаємо їх в стерилізовану 3-літрову банку (300 г). Готуємо сироп: кип’ятимо 2 л води, всипаємо 0,5 кг цукру, доводимо до кипіння і заливаємо плоди. Закатуємо тару. Закутуємо. Такий компот можна зберігати протягом 2 років.
5. Напій з ягід буйвола. Він відмінно втамовує спрагу в жаркі літні дні, а також буде впливати як сечогінний на організм. Промиємо 0,5 кг ягід. Заллємо їх 2 л води. Доведемо до кипіння. Додамо 300 г цукру. Пийте на здоров’я. Це буде краще будь-якого магазинного солодкого напою.
6. Бісквіт. Промиваємо 300 г ягід шефердии сріблястою і пропускаємо їх через м’ясорубку. Додаємо до ягідної маси 400 г борошна, 0,5 г цукрової пудри, 3 яйця, 1 чайну ложку соди і трошки солі. За бажанням, для більш пишного тесту рекомендують всипати в нього 2 столові ложки крохмалю. Випікати бісквіт потрібно при температурі 180-200 градусів, приблизно 45 хвилин.
7. Шаньки з червоною обліпихою. Першим ділом потрібно приготувати дріжджові млинці або коржі. Для намазки на наші шаньки промиємо плоди червоної обліпихи, пропустимо їх через м’ясорубку, додамо цукор і крохмаль, всі ці компоненти перемішати гарненько і намасти на млинці, і в духовку на 30 хвилин. Продукт з незвичайною назвою готовий.
8. Соус з шефердии сріблястою. Промиваємо 200 г ягід і пропускаємо їх через м’ясорубку. Викладаємо цю масу в каструлю, додаємо сіль, цукор і перець за смаком. Перемішуємо в невеликій кількості води 2 столові ложки борошна (це додасть соусу густоту) і додаємо до компонентів. Варимо на слабкому вогні, помішуючи. Вийшла напіврідка маса — соус готовий! Можна додати трошки вершкового масла. Відмінно підійде до м’яса, макаронів або картопляного пюре.
9. Соус з червоної обліпихи з прянощами. Візьмемо 10 г сухого імбиру, 5 г куркуми, по 10 г меленого червоного перцю і солі, 5 г сухого чебрецю і 10 г сухого тархуна. Це були прянощі. Ягід нам знадобиться 1 кг, а води — 400 мл. З цієї кількості продуктів отримаємо 300 г соусу. Першим ділом промиваємо обліпиху, заливаємо водою і проварюємо 5 хвилин. Потім робимо з неї пюре з допомогою товкучки і ще варимо протягом 5 хвилин. Потім масу охолоджуємо, пропускаємо через сито і знову ставимо на вогонь на 10 хвилин. Додаємо спеції, ще готуємо 10 хвилин і викладаємо в банки. Соус готовий! Відмінне доповнення до м’яса.
10. Настоянка з шефердии сріблястою. Промиваємо 500 г стиглих ягід і просушуємо їх. Тиснемо плоди дерев’яної толкушей і викладаємо в банку. Додаємо 150 г рідкого меду або 75 г цукру. Заливаємо 0,5 л горілки. Закриваємо щільно кришкою, гарненько все збовтуємо і наполягаємо протягом 30 днів в темному теплому місці. Після закінчення місяця рідину проціджують і розливаємо в пляшки.
11. Вітамінний салат. Спочатку промиваємо, очищаємо і натираємо дрібно 400 р моркви. Потім подрібнюємо блендером по половині склянки ягід червоної обліпихи і журавлини, додаємо 0,5 кг цукру. Всі компоненти перемішуємо і заправляємо рослинною олією. Це дуже смачний, до того ж і не менш корисний салат.
12. Салат часниковий. Промиваємо 2 моркви, очищаємо і натираємо на тертці. Пропускаємо через землянку 2 зубчики часнику. 0,5 склянки ягід подрібнюємо м’ясорубкою або блендером. Перемішуємо компоненти. Солимо й додаємо цукор за смаком. Заправляємо 150 г сметани. Цей салат підніме ваш імунітет і принесе користь в боротьбі з застудою.

Зверніть увагу! Ягоди шефердии сріблястою — це смачна начинка для пирогів, тортів і вареників.