Свинина з цибулею — смачна страва, а якщо продукти доповнити солодким болгарським перцем, то вийде приголомшливо смачне рагу.
Приготувати рагу можна абсолютно з будь-якого виду м’яса: свинини, яловичини, баранини, курки і т. д. А ось в якості ідеального супутника краще вибирати овочі, вони не перебивають, а гармонійно доповнюють і підкреслюють смакові якості м’яса. Способи приготування рагу сьогодні різноманітні: його роблять в сковороді, томят в духовій шафі, на відкритому вогні, в горщиках, мультиварці… Сьогодні готуємо рагу зі свинини з перцем і цибулею на сковороді. Це простий за виконанням і по набору інгредієнтів друге блюдо, яке може бути повсякденним варіантом, а також сервироваться на святковий стіл.
Для його приготування підійде будь-яка частина свинячої туші: лопатка, вирізка, ошийок. Хоча за бажанням, за цим рецептом можна приготувати рагу з яловичиною або куркою. Болгарський перець переважно потрібно брати яскравих сортів (червоний або жовтий), з ними блюдо красивіше і привабливіше виглядає. Рецепт можна доповнити різними спеціями і приправами за смаком, а перед подачею посипати будь свіжою зеленню. Подавати його можна в самостійному вигляді або в компанії з вареними кашами, спагеті, рисом і т. д.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 700 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Солодкий болгарський перець — 4 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Зелень (кінза, петрушка) — по кілька гілочок
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування рагу зі свинини з перцем і цибулею, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівки, жили і зайвий жир. Просушіть його паперовою серветкою і наріжте соломкою товщиною 1-1,5 см, довжиною 2,5-3 див. В сковороді нагрійте олію, покладіть частину м’яса, щоб воно розташовувалося по дну в один шар, а шматки не стикалися один з одним. Інакше якщо все м’ясо відразу відправити в сковороду, то воно виділить сік, буде тушкуватися, а страва вийде не таким соковитим.
2. Обсмажте одну порцію маса до утворення рум’яної кірочки і приберіть його зі сковороди. Покладіть в неї ще порцію свинини, з якою виконайте теж саме. Смажте всі м’ясо подібним чином в кілька етапів.
3. Солодкий болгарський перець помийте і висушіть паперовою серветкою. Обріжте плодоніжку, видалити насінну коробку і зріжте перегородки. Наріжте плоди соломкою і покладіть в сковороду з нагрітою олією. Обсмажте перець до рум’яної скоринки, періодично помішуючи.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте півкільцями і покладіть смажитися в сковороду. Пасеруйте його до прозорості.
5. В одній великій сковороді з’єднайте смажене м’ясо, смажені баклажани і пасеровану цибулю.
6. Покладіть в сковороду гірчицю, чорний мелений перець і влийте соєвий соус. Перемішайте, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль. Смажте продукти до готовності, тобто м’якості м’яса і солодкого перцю.
7. В кінці приготування додайте в сковороду дрібно нарізану зелень.
8. Перемішайте інгредієнти, обсмажте 3-5 хвилин і сервіруйте рагу зі свинини з перцем і цибулею до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
