Наукове підтвердження.
Швидкість — реально значимий фактор, який впливає на роботу гормонів голоду і насичення.
В ході недавніх японських досліджень були знайдені переконливі докази того, що існує прямий взаємозв’язок між швидкістю прийняття їжі та індексом маси тіла та ожирінням. Чим швидше людина їсть, тим більше ймовірність набору та утримання зайвої ваги.
У дослідженні взяли участь 4700 жителів країни висхідного сонця. У добровольців, як годиться, виміряли зростання і вага, а потім з’ясували, яку їжу вони їдять і як швидко це роблять. Швидкість споживання їжі визначили як «швидкий», «досить швидку», «середню», «досить повільну» і «повільну».
Що ж вийшло? Середній чоловік — зростання 168,3 сантиметри, вага — 64,8 кілограма — їсть з середньою швидкістю. Якщо ж швидкість споживання їжі відповідала категорії «швидко» — вага перевищувала норму в середньому на 4 кілограми. А у тих, хто їсть повільно, вага в середньому на 3 кілограми менше норми.
Ситуація повністю повторилася в групі досліджуваних жінок. Виходить, праві були древні індуси, залишили у своїх манускриптах порада: «є рідина і пити тверду їжу», що означає пити повільно і пережовувати продукти до стану напіврідкої кашки.
Продовжуючи тему їжі і зайвих кілограмів, звернемося ще до одного дослідження. Групою вчених Університету Мічіган (США) була виявлена ще одна причина надмірного живлення повних людей. Особливості лептинового обміну у повних провокують відчуття голоду після інтенсивних занять спортом. Однак цього не відбувається у людей з нормальним або зниженим вагою. Таким чином, виходить, що досхочу потренировавшаяся в спортзалі худенька буде з задоволенням відпочивати на дивані, тоді як її більш повна подруга побіжить до холодильника. Ось і виходить, що схуднення з допомогою інтенсивних фізичних тренувань не настільки ефективно, як здавалося раніше. І знову ми приходимо до того, що розбиратися в першу чергу потрібно з їжею.
