Склад і калорійність плютея оленячого
Даний гриб досить непопулярний серед любителів приділити свій вільний час дослідження листяних лісів. Однак його незаслужено вважають непридатним продуктом для вживання в їжу.
Калорійність плютея оленячого на 100 м становить 19 ккал, з яких:
- Білки — 1,7 м;
- Жири — 0,7 м;
- Вуглеводи — 1,5 р.
Мінерали на 100 г продукту:
- Калій — 254 мг;
- Фосфор — 109 мг;
- Натрій — 8 мг;
- Кальцій — 6,7 мг.
В хімічному складі плютея оленячого містяться такі корисні речовини:
- Вітаміни групи B, C і D. Достатня їх кількість в цьому продукті робить плютей оленячий гідним конкурентом для яловичої печінки і злакових продуктів.
- Лецитин. Ця жироподібна речовина дозволяє зменшити вміст холестерину у людини. Будучи своєрідним паливом для організму, воно сприяє поліпшенню самопочуття у людей.
- Ферменти. Саме вони відповідають за функціонування багатьох органів людини. Отже, можна стверджувати про цінності плютея оленячого саме із-за наявності в ньому біологічно активних речовин такого роду.
