Склад і калорійність червоного меленого перцю
Будь-яке блюдо придбає свою особливу смакову нотку, якщо в нього додати спеції. При цьому слід розібратися у складі червоного меленого перцю, яким можна доповнити основні інгредієнти для чергової трапези.
Калорійність перцю червоного меленого на 100 м становить 318 ккал, з них:
- Білки — 12,01 г;
- Жири — 17,27 г;
- Вуглеводи — 29,43 г;
- Харчові волокна — 27,2 г;
- Вода — 8,05 м;
- Зола — 6,04 р.
Вітаміни на 100 г продукту:
- Вітамін А — 2081 мкг;
- Бета Каротин — 21,84 г;
- Бета-Криптоксантин — 6252 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 13157 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,328 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,919 мг;
- Вітамін В4, холін — 51,5 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 2,45 мг;
- Вітамін В9, фолати — 106 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 76,4 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 29,83 мг;
- Вітамін До, філохінон — 80,3 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 8,701 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, До — 2014 мг;
- Кальцій, Са — 148 мг;
- Магній Mg — 152 мг;
- Натрій Na — 30 мг;
- Фосфор, P — 293 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 7,8 мг;
- Марганець, Mn — 2 мг;
- Мідь, Cu — 373 мкг;
- Селен Se — 8,8 мкг;
- Цинк, Zn — 2,48 мг.
У складі червоного меленого перцю присутні засвоювані вуглеводи: моно – і дисахариди (цукру) — 10,34 г на 100 р.
Зміст фітостеролів в спеції — 83 мг на 100 г продукту.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 жирні кислоти — 0,66 г;
- Омега-6 жирні кислоти — 7,71 р.
Насичені жирні кислоти (3,26 м):
- Капріновая — 0,03 г;
- Лауринова — 0,03 г;
- Міристинова — 0,09 г;
- Пальмітинова — 2,36 м;
- Стеаринова — 0,49 р.
Мононенасичені жирні кислоти (2,75 г):
- Пальмитолеиновая — 0,24 г;
- Олеїнова (омега-9) — 2,51 р.
Поліненасичені жирні кислоти (8,37 г):
- Лінолева — 7,71 г;
- Ліноленова — 0,66 р.
Склад перцю червоного меленого цікавий тим, що в ньому у великій кількості знаходяться наступні компоненти:
- Вітамін А. Саме він впливає на нормальний розвиток репродуктивної функції у людей. При цьому подібне речовина здатна сприятливо впливати на зір та шкіру, а також зміцнювати імунітет людини.
- В-каротин. Оксидант такого типу вважається своєрідним «еліксиром молодості» і певним джерелом довголіття. Провітамін А уповільнює процес старіння організму, підтримує стан жінки під час вагітності і бере участь у зростанні клітин.
- Вітамін В1. Порушення нервової та серцево-судинної системи, збої в травному тракті часто відбуваються із-за нестачі цього елемента.
- Вітамін В4. Для поліпшення пам’яті і роботи головного мозку використовують холін. Він необхідний для нормального функціонування печінки і шлунка.
