Як приготувати орчату?
Приготування напою для наших співвітчизників є одночасно і простим, і складним заходом. Простота його полягає у відсутності будь-яких складних кулінарних заходів. А складність — у відсутності всіх інгредієнтів у вільному доступі.
Перш за все, вам знадобиться чуфа — її бульби також називають земляним горіхом або земляним мигдалем. У російських магазинах вона зустрічається рідко. Набагато простіше замовити її в інтернеті.
Замочіть на ніч в різних посудинах 200 г чуфи, 100 г мигдалю, 50 г ячменю. Вранці видаліть шкірку з чуфи і мигдалю, з’єднайте інгредієнти і максимально подрібніть в блендері, додавши 200 мл води і 200 г цукру. Протріть через сито, видалите тверді частинки і влийте ще 2 л води. Додайте щіпку ванільного цукру і кориці. Подавайте напій охолодженим, за бажанням — з льодом.
Розглянемо особливості приготування орчати в різних країнах у вигляді таблиці:
| Країна | Чуфа | Мигдаль | Цукор | Молоко | Вода | Спеції/злаки |
| Мексика | – | + | + | – | + | Кориця, ваніль |
| Сальвадор | – | + | + | + | + | Хикаро, кунжут |
| Нікарагуа | + | + | + | + | + | Хикаро |
| США | – | – | + | – | + | Ячмінь, рис |
