Особливості використання орчати
В Іспанії люблять розповідати легенду про те, що назва напою дав король Арагону. Одного разу, прогулюючись в жаркий день по Валенсії, він попросив чогось прохолодного. Дівчина піднесла йому напій, назвавши його «молоком з чуфи». Той спробував і сказав, що «Це не молоко, це золото, красуня!». Проте пізніше історики прийшли до висновку, що це гарна казка, а не реальна історія.
Втім, ні туристів, ні торговців це не засмучує. Вони продовжують видавати історію за правду, часом ще й прикрашаючи її. Особливо люблять розповідати її в орчатериях — кафе, що спеціалізуються на продажу орчати. Найбільш відомою у Валенсії вважається «Horchateria Santa Catalina».
Відповідь на питання, як вживають орчату, найкраще знають у Валенсії. Саме тут є старовинні кафе, що спеціалізуються на подачі цього напою. Його прийнято подавати холодним. Як правило, його гарнірують національними хлібними паличками, які називаються фартонс. Вони бувають з солодкою начинкою або без неї, найчастіше посипані цукровою пудрою. Також напій подається з хрустким бісквітом роскильетас.
Тим, хто пробував орчату в перший раз, вона може здатися занадто нудотно, але іспанці не мислять свого життя без цього ласощі.
Вона продається практично в усіх місцевих кафе і ресторанах, а також в супермаркетах в самій різній тарі — скляної, пластикової, жерстяних банках і тетра-паках. Термін придатності орчати — 72 години за умови зберігання в холодильнику. Якщо вона зберігається довше або на звичайних полицях, в ній є консерванти, що знижує її корисні властивості.
Як зробити орчату — дивіться на відео:
Про те, як приготувати орчату, ми вам розповіли. Тепер залишилося лише вирішити — робити напій самим або довіритися кулінарної майстерності валенсійців, відправившись в гарячу Іспанію. У будь-якому випадку спробувати напій варто неодмінно.
