Орчата: як приготувати, користь і шкода

Склад і калорійність орчати

Даний продукт відноситься до тієї категорії напоїв, які кожна господиня готує по-своєму. Поклав чогось більше, чогось менше, і склад орчати, як і калорійність, змінюються. За основу при розрахунку вмісту корисних елементів ми взяли класичний рецепт, який використовують у ресторанах і кафе Іспанії.

Калорійність орчати на 100 г продукту становить 54 ккал, з них:

• Білки — 0,5 г;
• Жири — 0,7 м;
• Вуглеводи — 11,5 м;
• Вода — 87,1 г;
• Зола — 0,19 р.

Вітамінний склад на 100 г:

• Вітамін В6 — 0,017 мг;
• Вітамін Е — 0,24 мг;
• Вітамін РР — 0,047 м.

Склад макроелементів на 100 г:

• Калій — 34 мг;
• Кальцій — 18 мг;
• Магній — 3 мг;
• Натрій — 14 мг;
• Фосфор — 15 мг.

Склад мікроелементів на 100 г:

• Залізо — 0,01 мг;
• Марганець — 0,01 мг;
• Мідь — 2 мкг;
• Селен — 0,4 мкг;
• Цинк — 0,06 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

• Крохмаль і декстрини — 0,99 г;
• Глюкоза — 1,64 м;
• Сахароза — 6,17 г;
• Фруктоза — 1,55 р.

Розглянемо докладніше властивості сполук, які знаходяться в продукті у найбільш відчутному кількості:

1. Вітамін Е. Є потужним антиоксидантом, що належать до жиророзчинних вітамінів. Дане з’єднання практично не реагує на кислоту, луг, високу температуру. Користь вітаміну виявляється в коректному функціонуванні практично всіх систем і органів людини. Є, мабуть, головним борцем за молодість. Крім того, активізує чоловічу і жіночу репродуктивну функцію, підтримує щитовидну залозу, серце, бореться з астмою, бронхолегеневими захворюваннями, цукровим діабетом.
2. Калій. Допомагає підтримувати в тонусі весь організм, впливає на силу м’язів. Є незамінним компонентом для клітинного метаболізму. Без нього неможливо нормальне функціонування нервової та серцево-судинної системи. Калій міститься в усіх рідинах клітин, завдяки чому разом з натрієм він здійснює регулювання водно-лужного балансу організму. Покращує постачання мозку киснем, є прекрасним антигістамінним засобом.
3. Селен. Завдяки йому знижується ймовірність розвитку ракових захворювань. Бере участь у регенерації клітин, нормалізує їх зростання. Приймає участь у синтезі гормонів щитовидної залози і в цілому позитивно впливає на всю ендокринну систему. Підтримує роботу підшлункової залози. Підвищує імунітет, підвищуючи опірність організму інфекціям. Допомагає у підтриманні функціонування зорового нерва. Володіє протизапальними властивостями. Бере участь у засвоєнні жиророзчинних вітамінів.
4. Глюкоза. Це простий вуглевод, який характеризується швидким засвоєнням і здатністю моментально заповнювати енергетичні втрати. Сприяє зниженню стресу і поліпшення настрою. Допомагає відновити м’язову тканину, регулює роботу серця. Може істотно підвищити працездатність. Покращує мозкову діяльність, пам’ять, здатність до навчання. Це одне з найважливіших сполук для розвитку когнітивних здібностей людини. Активно застосовується у літніх людей для поліпшення розумової діяльності і хворих синдромом Дауна і хворобою Альцгеймера.
5. Фруктоза. Допомагає знизити втому, володіє сильним тонізуючим ефектом. Але є і небезпека в надмірному вживанні даного компонента. Зокрема, він підвищує рівень сечової кислоти, що призводить до розвитку подагри і збільшення кров’яного тиску. Це та солодкість, яка не викликає карієсу. Чудове джерело енергії при важких фізичних виснаженнях.
6. Сахароза. Це дисахарид, утворений з молекул глюкози і фруктози. Основне завдання даного з’єднання (крім синтезу енергії) — виводити токсини з організму. Допомагає при складних отруєннях та інтоксикаціях організму. Бере участь у виробленні серотоніну. Покращує кровообіг в головному і спинному мозку. Активно застосовується людьми з хворобами селезінки, яким інші види солодощів заборонені.

Цей напій іспанці називають своїм білим золотом. Насамперед, вони цінують користь орчати, при цьому вона ще й дарує насолоду своїми неабиякими гастрономічними якостями.